吃山药是具有补肾作用的，对肾虚有较好的治疗效果，而且吃山药对身体还有很多的补养功效，不过吃山药也有很多需要注意的地方，乱吃也很可能会对健康造成不利影响，下面就来详细了解山药的营养价值，以及饮食需要注意的内容吧。

1、营养价值

吃山药除了具有补肾的作用意外，对健康还可以带来很多的好处，具有补中益气、生津止渴、解毒排毒、消炎止痛、健脾养胃，补肾益精、降血糖、润肺止咳等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、腹泻、脾胃虚弱、糖尿病等不适病症，对病后初愈的患者有极好的补养功效，还可以帮助身体排毒，提高康复速度。

2、注意事项

吃山药还有很多需要注意的地方，否则也会对健康造成不利的影响。山药虽然具有降血糖的作用，但是对于糖尿病患者来说，却不能吃太多的山药，因为山药中含有大量的淀粉，吃的太多很容易导致血糖升高，反而对病情不利。而且山药中的淀粉还会导致肠道变得干燥，因此便秘患者也不适合吃山药，以免导致病情更加严重。

3、饮食搭配

山药与其他食物一起搭配食用的时候也有很多需要注意的地方，山药不适合与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等食物一同食用，这些食用中含有较多的维生素C分解酶，会导致山药的营养价值降低。山药也不适合在吃火锅的时候食用，否则会使人更容易出现上火的症状。