不管是在哪里，胡萝卜都是一种很受欢迎的蔬菜，所以胡萝卜一年四季都有卖的，而且不管什么时候买的人都很多，一般人吃胡萝卜可能就是炒着吃，但是炒着的胡萝卜并不是那么好吃，甚至很多人都讨厌吃炒的胡萝卜，还有的人会比较喜欢生吃胡萝卜，这些人觉得胡萝卜生吃比熟吃好吃一些，那么胡萝卜是生着吃好还是熟着吃好呢？

1、最好是熟吃

胡萝卜营养价值高是我们都知道的，但是想要吸收到所有胡萝卜的营养，当然是熟吃较好，因为胡萝卜中的胡萝卜素只有在油脂的作用下才会转化为维生素A ,才可能被人体吸收到营养，胡萝卜素是脂溶性的，只有接触到油脂才能溶解，生的胡萝卜吃进人体内胡萝卜素基本上百分之九十会被直接排除体外，无法被人体吸收，所以胡萝卜还是熟着吃比较好。

2、和肉煮最好

其实胡萝卜和肉一起吃是最好的，因为很多人不喜欢胡萝卜的味道，而肉味可以掩盖住胡萝卜的味道，使胡萝卜的味道降低，胡萝卜和肉一起煮营养价值会更高，而且营养更容易吸收，很多人喜欢吃炖的胡萝卜，和羊肉牛肉一起炖更好吃哦。

3、生吃也可以

虽然说胡萝卜生吃营养很难被吸收，但是如果喜欢生吃胡萝卜的话也是可以的，只是营养价低一点而已，生的胡萝卜能润肠，而且能让胡萝卜中水溶性的维生素和矿物质更好吸收，能起到排毒润肠和通便的作用。