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炒蘑菇需要用热水焯一下吗?蘑菇焯水的正确方法是什么?

大众健康网 2022-06-09 15:51 蘑菇焯水

蘑菇的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、人体必需氨基酸等,适量食用对人体健康有益,很多人喜欢在家炒蘑菇吃。那么,炒蘑菇需要用热水焯一下吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、炒蘑菇需要用热水焯一下吗

2、蘑菇焯水的正确方法

3、可以食用的蘑菇有哪些

炒蘑菇需要用热水焯一下吗

建议用热水焯一下,蘑菇一般生长在较昏暗湿冷的地方,会携带许多病菌,用热水烫一下可以减少这些病菌,吃起來更干净卫生,还可以减少烹饪的时间。要注意,烫的时间不宜过长,否则会造成蘑菇的营养成分流失,焯水时间在1分钟左右就可以了。也可以用盐水将蘑菇浸泡30分钟左右,盐水有消毒杀菌的作用,用盐水浸泡过的蘑菇食用起来更卫生更安全。另外,蘑菇用热水焯过,放冰箱冷藏室中是一种比较科学的储存方法,短期内不会变坏。

蘑菇焯水的正确方法

把蘑菇用清水简单的冲洗干净并切好,再烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫就捞入冷水中。等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

野生蘑菇在焯水后食用,可以有效去除某些生物碱,避免中毒。

可以食用的蘑菇有哪些

可以食用的蘑菇有松树菌、马勃、鸡肉菌、亚侧耳、野生榛蘑、香菇、猴头菇、松口蘑、红菇、牛肝菌等等。可以食用的蘑菇广泛分布于世界各地,大多生长在森林落叶地带。可以食用的蘑菇,叫做食用菌、食用真菌等,一般是指具有食用价值的子实体的大型真菌。

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