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鲍鱼蒸蛋怎么做?橙子蒸蛋的做法是什么?

大众健康网 2022-07-01 11:06 蒸蛋烹饪

蒸蛋鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富,深受大家的喜爱,很多人还喜欢在蒸蛋时加入其它食材。下面,和大众健康网一起来了解一下蒸蛋的做法吧!

本文目录

1、鲍鱼蒸蛋怎么做

2、橙子蒸蛋的做法

3、肉末蒸蛋的家常做法

鲍鱼蒸蛋怎么做

首先准备新鲜鸡蛋四个,鲍鱼五只,再准备适量的葱丝和红椒粒,另外要准备少量的温水或高汤,味极鲜和食用盐各适量准备一些。然后把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散,再加入1。5倍的温水或者高汤以及适量食用盐调匀,把装有蛋液的碗的上面盖上保鲜膜入锅,用中小火蒸制五分钟。在蒸鸡蛋的过程中,要把鲍鱼清洗干净,等锅中的鸡蛋凝固以后,再把鲍鱼摆在它的表面,重新入锅蒸熟,正好以后取出浇上一勺,味极鲜,然后撒上葱花和红椒粒即可。

橙子蒸蛋的做法

首先准备鸡蛋1-2个,橙子1个,枸杞3-5颗。将橙子先揉一揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉,挖出的肉榨成汁。然后将鸡蛋打好,打久一点,将蛋液打的细腻些,滤去蛋筋。再将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里,牛奶也放入温水中至温热后,倒入蛋液,将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。最后橙皮上盖上保鲜膜,戳几个小洞,水滚后放到蒸盘上,用小火蒸10分钟左右就可以了。

要注意,橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里,太冷蒸出的蛋不够嫩滑,太热会把蛋液冲成蛋花,并且牛奶和橙汁都不要放太多。

肉末蒸蛋的家常做法

锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。在锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。最后将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻即可。

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