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高粱饴是什么东西?高粱饴是哪里的特产?

大众健康网 2022-08-05 13:12 高粱饴制作

近年来,高粱饴在网络上十分流行、火爆,但是很多人没吃过高粱饴。那么,高粱饴是什么东西?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、高粱饴是什么东西

2、高粱饴是哪里的特产

3、如何制作高粱饴

高粱饴是什么东西

高粱饴是软糖。高粱饴,统称饴糖,是传统的名牌软糖品类,一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。高粱饴吃起来粘牙,甘美爽口,有细腻、富有韧性、微甜可口的特点。

高粱饴是哪里的特产

高粱饴是山东青岛的特产,高粱饴选用优质白砂糖、麦芽糖浆、高粱粉等为主料,采用传统工艺稳火细工熬制而成。山东的饴糖品种更全,主要有玫瑰饴、山楂饴、核桃饴、花生饴、草莓饴、莲子饴、红枣莲子饴、芝麻饴等多种口味。

如何制作高粱饴

准备美国蔓越莓140g、木薯淀粉200g、麦芽糖130g、白砂糖30g、清水330g。首先取40g木薯淀粉放入烤箱,以150℃烤六分钟烤熟。剩下的160g木薯淀粉加入130g清水及30g零卡糖拌匀备用。将200g清水加上140g洗干净的新鲜蔓越莓放入料理机打成糊。将调好的木薯淀粉水,加上打好的蔓越莓糊糊混在一起,倒入不粘锅里,再加入130g麦芽糖。小火加热,边加热边用小铲子搅拌,防止糊锅。待糊糊完全炒成半透明状态就可关火。倒入烤熟的木薯淀粉里,稍稍整形。两面都拍上熟淀粉防粘,等完全冷却之后,就可以切块包装起来了。

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