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柿子是热性还是凉性 凉性,清热去燥,润肺化痰,津健脾止血

大众健康网 2022-08-31 21:19 柿子凉性功效

柿子,其不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。那柿子是热性还是凉性的呢?相关知识介绍如下!

本文目录

1、柿子是热性还是凉性?

2、晚上可以吃柿子吗?

3、柿子怎么挑选?

4、柿子脱涩的方法有哪些?

柿子是热性还是凉性?

柿子属于凉性,柿子的营养价值很高,有清热去燥,润肺化痰软坚,可生津健脾止血等功能。可以缓解大便干结,痔疮疼痛或出血,干咳头痛高血压等症。

晚上可以吃柿子吗?

晚上睡觉前不要吃柿子。柿子是大家比较喜欢吃的水果,柿子好吃,确不宜多吃,尤其不适合在晚上睡觉前吃。柿子中含有一种鞣酸类物质,这类物质进入到胃里后,会与胃中的胃酸发生反应,形成不容易被胃消化掉的鞣酸蛋白,也就是老百姓常说的胃石,引起胃不舒服、胃疼、恶心、呕吐等症状。严重的需要手术治疗,如果是晚间吃,胃肠本身在晚间的蠕动就慢,吃到胃里的柿子不容易消化,会给胃肠增加负担,引起消化不良。也会增加形成胃石的危险,晚上睡觉前,不能吃柿子,建议晚上睡觉前,不要吃东西,否则会增加胃肠负担,影响身体健康。

柿子怎么挑选?

1、观察外表颜色

自然成熟的柿子外表颜色为金黄色或者橘黄色,而且富有色泽感,那些表皮颜色带有青色的柿子都是没有成熟的,不能购买。

2、观察柿子外观

优质的柿子形状为圆方形,而且过型非常饱满,看上去十分圆润,那些局部凹陷或形状特别不规则的柿子不能购买

3、观察有无病变、虫眼

柿子的糖分含量极高,所以非常容易被虫咬,要注意观察柿子外表有没有虫眼,同时观察外表有无黑色斑点,有则说明柿子已经产生病变,不建议购买。

4、感受硬度

购买柿子时用手摸式的外表,如果感觉柿子软糯,那么就说明是已经成熟的柿子,但是若感觉柿子非常硬,那么就说明还没有成熟,不建议购买。

5、观察柿子的果柄

质量好的柿子果柄完整,而存放时间较长的柿子,果柄就会脱落,虽说这样的柿子可能口感会更好,但是却不耐储存。

6、根据大小挑选

大一点的柿子果肉含量更多,所以营养就更加充足,我们在选购柿子时,应该挑选个头大一点的柿子。

7、根据食用时间选择

如果你买柿子是回家直接就吃,那么在挑选柿子时,就应该挑选非常软的柿子,但是若想将柿子存放一段时间再吃,那么就可以选择有一定硬度的柿子。

柿子脱涩的方法有哪些?

1、石灰水脱涩 每100公斤柿果,用3-5公斤石灰。 先将石灰溶化,然后稀释到能淹没柿果的水量,2-3天便可脱涩。 此法脱涩后的柿果肉质脆,对开始着色,不太成熟的果实效果特别好。

2、温水脱涩 将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内, 再倒入40℃左右的温水,淹没柿果,密封盖口,使之隔绝空气, 这样保持40℃达10至24小时,便能达到脱涩的目的。 采用此法脱涩的柿果味稍淡。但不能久贮,2—3天后颜色发褐、变软,但脱涩快, 少量就地出售好。

3、鲜果脱涩 将柿果装人缸内, 每100公斤柿果放人3-10公斤木瓜或山碴等果,分层混放,放满后封盖缸口,经3-5天后,便可软化、脱涩,且色泽艳丽,风味加浓。

4、酒精脱涩将柿果装在容器中,每装一层柿果, 喷洒少量酒精或好酒(度数高的酒)装满后加盖密封,7—10天便可脱涩。 注意酒精不能过多,否则,果面容易变褐或稍有不适的味道。

5、乙烯利脱涩 取250ppm的乙烯利的水溶液在树上喷雾使果面潮润;或将采收回来的果实, 连筐在250ppm水溶液中浸3分钟,经3-10天便可脱涩。这种方法简便有效, 成本低廉,规模可大可小,能控制采收时间,可调节市场供应,脱涩后的柿果,色泽艳丽,但柿果变软快,在树上喷雾乙烯利的要及时采收。

6、凉水脱涩 将柿果装在箩筐或其它器具中, 连器具浸泡在洁净的清水中,如用盆、桶器具装柿果,每天早晚换一次洁净凉水, 这样,经过7—10天后,便可脱涩,也叫“冷柿”。 此法虽脱涩的时间长,但不需加温,不需设备,脱涩柿果较温水脱涩脆。

7、温水稻草脱涩 将鲜柿放进缸或盆里,四周用稻草保温。 倒入40℃或50℃的温水,用手试温度不烫为好。再把柿果放入淹没,并盖好口,必要时换1—2次水,以保持恒温, 约经1—2昼夜,即可脱涩。

8、草木灰脱涩 将柿果放在缸内,上面撒上干燥的草木灰, 数量以柿果的l/20为低限。然后倒入40℃的洁净水,经1—2天,可达到脱涩的目的。

总结:柿子作为一种水果,在日常生活中很常见,可以辅助治疗痢疾、便血。另外,食用柿子时要注意,尽量吃成熟的柿子,如果不合理的吃柿子,也会诱发结石,包括胃结石,最好不要空腹吃。

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