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木耳的正确泡法 米汤使用面粉温水泡发

大众健康网 2022-10-20 02:40 木耳正确泡法为什么泡不开

木耳,我们生活中常见的一种食物,具有较高的营养价值以及食物价值,适量食用对人体的健康具有好处。一般情况下新鲜的木耳一般是不要泡的,可以直接清洗干净食用,但生活中市场上贩卖的木耳大多是干制品,这样的木耳保存的时间才会长,而这时候的木耳是需要进行侵泡的,那怎么泡木耳你知道吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!

本文目录

1、木耳怎么泡发最好?

2、木耳泡多久就不能吃?

3、木耳为什么泡不开?

4、吃木耳有什么好处?

木耳怎么泡发最好?

1、米汤泡发。实验发现,用煮沸的米汤泡出的木耳,不仅柔软肥大,而且味道清香,十分宜人。另外,先用米汤泡发木耳,然后再进行清洗,更有利于清除木耳中的砂土杂质,使其更加干净卫生。

2、使用面粉。用冷水泡发的木耳,往往比较难以清洗,此时不妨撒上适量面粉,然后轻轻揉搓木耳,再用清水洗净,这样处理后的木耳不仅更加干净卫生,而且比较富有口感。

3、温水泡发。冬季气温较低,冷水不易泡发木耳,因此应当改用温水,但是要避免使用热水泡发,以免影响木耳的口感。

木耳泡多久就不能吃?

1、28度以上:8小时

一般夏天,外界温度基本在28度以上,此时温度较高,正是细菌、病菌最易繁殖的时候,如果把泡发的木耳放置在这个环境中,一般超过8小时就很容易发生变质,此时的木耳很可能含有对人体有害的物质,建议不要吃了。

2、15—28度:12小时

如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中,那么存放时间可达12小时小时左右,因为此时细菌随着温度的降低,繁殖速度也没那么活跃了,通常放置12小时还是能吃的,超过12小时就不建议吃了。

3、0—10度:24小时

如果将木耳用密封盒装好,放置在0—10度保存的冰箱内,此时细菌繁殖的速度更慢,而木耳出现腐败的速度也会变慢,一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后,还是能吃的。

木耳为什么泡不开?

木耳泡不开,首先考虑到的元素就是木耳太过于干燥,吸水性不是很好,这时候要是用来浸泡的水温比较低,那么就更加难被泡开,通常情况下,要是木耳买回来比较干,那么一般建议侵泡木耳的水温可以提高一些,用温水比较好,热水容易导致木耳的营养成分大大流失掉。

吃木耳有什么好处?

1、补气血。黑木耳的含铁量是十分高的,而铁元素在人体当中是必不可少的元素,具有造血功能,所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题,让人气血变得更好。

2、清肠胃。黑木耳当中含有丰富的膳食纤维,可以吸收肠道水分,促进肠内废物的排出,减少毒素对于身体所造成的伤害,所以,除了清肠胃的作用之外,经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

3、降三高。黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物,药理研究显示,黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用,可以预防三高疾病。

4、抗衰老。黑木耳当中含有木耳多糖,木耳多糖对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用,SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质,因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

5、增免疫。黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用,其中主要得益于木耳多糖这一成分,它可以加强吞噬细胞的吞噬功能,从而增强细胞免疫功能。

注意:木耳是不建议浸泡太长时间的,否则容易滋生细菌以及微生物,从而可能会引起变质,食用之后容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生。

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