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芋头发芽还能吃吗 不含龙葵素,口感比较差

大众健康网 2022-10-31 21:51 芋头发芽还能吃如何辨别

芋头,属于一种南星科多年生宿根性草本植物。发芽之后也是能够进行食用的,因为芋头和土豆不一样,土豆发芽之后会产生龙葵碱,而芋头发芽只是满足了发芽的条件,并不会滋生不利于人体健康的物质,不需要太担心。具体介绍如下!

本文目录

1、芋头发芽还能吃吗?

2、如何辨别芋头不能吃了?

3、吃了变质的芋头怎么办?

4、芋头怎么做好吃?

芋头发芽还能吃吗?

芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。但是种子发芽会消耗部分营养物质,发芽的芋头吃起来口感要差些,营养成分也会减少一些,却并不会对人体健康造成危害。

如何辨别芋头不能吃了?

1、看颜色。一般质量好的芋头表皮黄褐色,肉是白色的;而变质的芋头表皮颜色会发黑,并且还可能会出现发霉的情况。

2、闻味道。一般好的芋头没有切开之前基本是没有味道的;但一旦变质之后芋头闻起来就可能会具有霉味以及臭味。

3、尝味道。质量好的芋头吃起来口感松软;而变质之后的芋头口感发苦,质地松软,可以明显感觉到臭味。

吃了变质的芋头怎么办?

根据实际情况而定。一般要是吃了变质的芋头,食用量不是很多的话,建议先多喝点温水,加快芋头的排出,然后仔细观察自身情况即可。

但如果食用变质芋头的量比较多的话,长时间拉肚子,还伴有恶心、呕吐的感觉时,最好立即去医院检查,避免延误最佳的治疗时间,影响身体的恢复。

芋头怎么做好吃?

所需食材:芋头、蒜、姜、葱、辣椒、盐、生抽、老抽、五香粉等;

1、先将芋头清洗干净再放入高压锅内煮熟备用;

2、煮芋头期间将葱姜蒜切沫,辣椒切段;

3、将煮熟的芋头放凉、去皮、切块;

4、热锅放油,再放入葱姜蒜,辣椒等爆香;

5、倒入芋头,并一起翻炒均匀;

6、再加入生抽、老抽、盐、五香粉,炒匀即可出锅。

总结:只是芋头一旦发芽之后,它的营养成分就会集中在发芽部位,其余部位的营养价值是很低的,所以可以根据自己的需求进行食用。

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