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腐竹怎么做好吃 炒炸煮蒸皆可

大众健康网 2022-11-07 23:50 腐竹怎么做好吃好处

腐竹,用黄豆制作而成的,通俗的叫法就是豆腐皮。适量的吃腐竹可以给人体补充所需的大量蛋白质,膳食纤维,钙质等营养成分,而且腐竹很美味,所以很多人都喜欢,那怎么做好吃呢?相关知识介绍如下!

本文目录

1、腐竹怎么做好吃?

2、吃腐竹的好处有哪些?

3、腐竹怎么挑?

4、腐竹用什么水泡快?

腐竹怎么做好吃?

1、莴笋炒腐竹。无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。胡萝卜切片,蒜苗切段。水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。在放入胡萝卜焯烫过凉备用。放入蒜苗焯烫过凉备用。将珍选捞汁倒入碗中。再加入辣椒油。全部拌均匀即好。

功效:有着一定的清热解毒的功效。特别适合在夏季食用,而且它能够促进肠胃的蠕动,有利于大便的排出,还能增加食欲,并且它有着降低血压的功效。

2、西芹炒腐竹。西芹先用水焯一下,再切菱形块。(先焯再切可以防止维生素d流失哦!)腐竹先泡软(建议大家头天晚上就让他泡着),焯水后掰成和西芹差不多大小的块。找个大碗,将西芹和腐竹拌到一起,加入盐、鸡精和麻油。

功效:抗疲劳,能够清除肠道内的垃圾,能够增加肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收,还能够增加食欲,促进血液循环,有效的预防心脑血管疾病。

吃腐竹的好处有哪些?

腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳。腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆。此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化。但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口。

腐竹怎么挑?

优质腐竹的标准:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

腐竹用什么水泡快?

1、微波炉泡法。用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。

2、盐水泡法。其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

3、醋泡法。用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。

4、捏海绵式泡法。先把腐竹掰成合适的小段,U形弯曲处可以再掰小一些,因为那里最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,轻轻地多捏几次;然后换温水,泡会儿继续捏。如此重复多次,直到腐竹软硬程度适宜为止。

腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象。

总结:腐竹可烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤素别有风味。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹易碎。

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