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黑豆怎样吃最好 炒泡蒸炖皆可

大众健康网 2022-11-09 22:36 黑豆怎样吃作用

关于黑豆,我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。那怎么吃黑豆比较好呢?具体知识介绍如下!

本文目录

1、黑豆可以做什么样的菜肴?

2、黑豆吃多少粒合适?

3、吃黑豆有哪些作用?

4、为什么黑豆打豆浆有苦味?

黑豆可以做什么样的菜肴?

1、黑豆红枣汤

原料:黑豆、红枣、黑豆、红糖。

做法:把黑豆洗净,然后黑豆浸泡12个小时。洗净红枣备用。将黑豆和清水放入砂锅中,大火煮开,然后,转小火炖到豆熟。最后,加入红枣、红糖再炖20分钟即可。

2、蒜蓉香菇黑豆

原料:100克黑豆、8朵干香菇、15克蒜蓉、适量葱、适量姜、适量盐。

做法:洗净豆,1个小时的浸泡黑豆。冲洗干净干香菇,用温水泡发。把泡好的黑豆放入锅中,可以加水继续煮大概30分钟,差不多黑豆就已经基本熟了。将泡好的香菇切成香菇丁,香菇丁和香菇水待用,将葱姜蒜切成碎丁。将锅热好后,倒入适量的油,放入葱姜碎爆炒,然后放入香菇丁进行翻炒。放入已经煮好的黑豆,浇入香菇水,炒好后盖上锅盖,焖煮大约3分钟。然后,关火,倒入葱姜蒜,放入适量盐,翻炒均匀即可。

3、黑豆焖狗肉

原料:500克黑狗肉,15克熟附子,30克黑豆,10克生姜,10克葱。20克花生油,6克盐,2克味精,适量湿生粉,2克麻油,少许胡椒粉,2克绍酒。

做法:把狗肉斩件,把熟附子洗干净,把黑豆泡透,处理葱姜蒜。先热锅,然后放油,放入葱姜蒜炝锅,然后把黑狗肉块,放入绍酒,用中火炒至干水。把锅内的水烧开,放入准备的食材,把熟附子、黑豆都放入锅中,用中火焖至肉块煮烂,然后加入调味品盐、味精、胡椒粉等,然后进行焖肉,直至肉焖透,用湿生粉进行勾芡,淋入麻油即可入碟。

黑豆吃多少粒合适?

20粒左右。黑豆口感浓郁,颜色低调,是一种高营养的豆类食物,一般人群皆可适当的食用一些黑豆,但黑豆产气,一般不多吃,每天食用黑豆20粒左右为好,最多不要超过20-30粒为宜,黑豆不是很好消化,因此肠胃功能差者应酌情减少黑豆的食用量,过多的食用黑豆的话会增加自身的不适反应,不利于身体健康。

吃黑豆有哪些作用?

黑豆的营养价值丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

为什么黑豆打豆浆有苦味?

黑豆豆浆苦是正常的。黑豆,性味微苦、无毒,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

总结:黑豆的营养丰富,有多种食用方式,可以给人体补充足够的膳食纤维,植物性雌激素,维生素等营养成分,适量的食用对身体好处很多。

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