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自制泡椒凤爪的做法是什么?做泡椒凤爪注意事项有哪些?

大众健康网 2022-11-11 12:27 泡椒凤爪注意事项白醋

泡椒凤爪脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富,深受大众欢迎。很多人喜欢在家自制泡椒凤爪,那么,自制泡椒凤爪的做法是什么?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、自制泡椒凤爪的做法

2、做泡椒凤爪注意事项

3、泡椒凤爪为什么要放白醋

自制泡椒凤爪的做法

把新鲜鸡爪洗净后全部切成两半,这样更好入味。将鸡爪放入锅中煮,把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去,煮十几分钟左右,鸡爪煮烂。把煮好的鸡爪捞出来,用凉水冲洗后捞出,倒入泡椒和泡椒水,加入适量食盐、白醋和凉开水密封保存2、3天之后即可食用。

做泡椒凤爪注意事项

煮鸡爪的时候,盐适量多放一点,达到提前入味的目的。最后泡鸡爪时,调好的汤汁可以尝一下。煮好的鸡爪根据情况冲淋,冲的时间越久,色泽越白,也可先投入冰水再冲淋。

泡椒凤爪为什么要放白醋

白醋泡过后,鸡皮组织会变得致密,呈现出弹性。另外,调制汤汁时,要适量添加白米醋、盐巴、味精,要感觉到泡椒水酸、咸、辣都偏重,这样腌制出来的泡椒才能进味道。

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