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荠菜的功效与作用 清热利尿凉血止血增强免疫保护心脑血管

大众健康网 2022-11-14 23:41 荠菜功效食用技巧

关于荠荠菜,在我国民间有这么一句俗话“春来荠菜胜羔豚”,这种野菜在村级生长旺盛,适合在早春时节采收食用。荠菜是春天的天然野味蔬菜,其营养价值高,食用具有和脾,利水,止血,明目的功效,相关知识介绍如下!

本文目录

1、荠菜的功效有哪些?

2、吃荠菜要注意什么?

3、荠菜吃着有苦味是怎么回事?

荠菜的功效有哪些?

1、清热利尿。荠菜是一种性凉的野菜,体质燥热的人群食用有很好的清热作用,对于体质燥热导致的一些不适也有一定的作用,同时荠菜中矿物质含量很高,食用可以促进体内水分的排出,因此食用荠菜有清热利尿的作用。

2、凉血止血。性凉的荠菜有凉血的作用,对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用,同时荠菜中含有的荠菜酸,是一种具有止血、促进凝血的有机酸,对于外伤出血,可以缩短凝血时间,促进伤口的好转。

3、护眼明目。荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分,其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症,缓解眼睛疲劳,并且还会在体内转化成两分子的维生素A,维生素A可以促进视紫红质的转化,增强视力功能。

4、清洁尿道。荠菜有利尿的作用,可以促进排尿,这就会增加肾脏和尿道的水流通过量,可以带出一些导致炎症的因子和尿道中的一些有害残留成分,同时降低结石在肾脏和尿道中产生可能性。

5、润肠通便。荠菜是一种性凉的食物,食用可以增加肠道的寒凉之气和滋润度,可以方便粪便的排除,除此之外荠菜中还含有丰富的纤维素等成分,可以促进肠道蠕动,增加肠道动力,食用有很好的润肠通便的作用。

6、增强免疫。适当的食用荠菜有增强免疫的作用,首先荠菜中含有的丰富的维生素C,具有增强体液免疫强度的作用,可以调节吞噬细胞对于病毒的识别能力;含有的维生素A和胡萝卜素等,可以增强呼吸道粘膜的抵抗力,具有很好的抗病毒的作用。

7、保护心脑血管。荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分,具有促进血脂降低、扩张血管的作用;含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用,因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用。

吃荠菜要注意什么?

1、荠菜是季节性的食物,当季的食物可以食用,但是微微长老之后就不要食用了,木质素含量会比较高,影响消化。

2、荠菜中含有的大量的胡萝卜素和维生素A,一次性不能食用过多,也不可以和其他富含胡萝卜素的食物,比如说柿子、西红柿、西兰花、胡萝卜等。

3、荠菜中含有大量的草酸和鞣酸,不能和富含蛋白质和钙、镁元素的食物一起食用,容易出现消化不良的情况。

4、荠菜会加重植物性光过敏的情况,因此,本身有光过敏的人群,不建议食用过多的荠菜。

荠菜吃着有苦味是怎么回事?

荠菜之所以有苦味,是因为它的植物碱含量较高,尤其是乙酰胆碱的含量很高,在食用时带有苦味是很正常的,尤其是生吃荠菜,苦味更浓,所以吃荠菜的时候要注意。

荠菜在炒食之前最好进行焯水处理,在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分,又能增加荠菜的嫩绿颜色。

荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降,适合食用。

总结:现代药理学研究发现,食用荠菜还有止血、降低血压、抗菌消炎的功效。

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