荸荠，作为一种蔬菜，在食用的时候是生、熟都能吃的，但是有些情况下是必需把荸荠煮熟才能够食用的，荸荠在煮的时候大概煮5到10分钟左右就可以了，这样既能保证没有细菌的侵害，还能体验到脆脆的口感。那煮荸荠用冷水还是热水?相关知识介绍如下!

本文目录

1、煮荸荠用冷水还是热水?

2、荸荠煮多久才算熟?

3、荸荠煮熟要去皮吗?

4、如何判断荸荠是否熟?

煮荸荠用冷水还是热水?

建议用冷水煮。荸荠是一种肉质洁白，口感清脆的水果，其中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，虽然用开水直接煮荸荠可以缩短煮制的时间，但是一般建议用冷水会更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到果肉当中，使荸荠内外的成熟度接近，这样的荸荠口感也会更好，而用开水煮的话，可能会造成荸荠最外一层果肉成熟度高，最里面的果肉没完全熟的情况。

荸荠煮多久才算熟?

荸荠煮多长时间与火候和水量等因素有关，一般来讲，都花不了多长时间。煮熟吃，约10-20分钟就可以了，大火10分钟就可以了。

用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。还有，也要看是否用其做甜品，做甜品需煮的再烂点，建议时间再稍微长点。

荸荠煮熟要去皮吗?

建议去皮更好。荸荠是一种水生植物，生活在淤泥之中，其外皮上有很多泥土，还可能携带有大量的细菌微生物及寄生虫等，如果没有清洗干净的话，食用之后很可能会引起不适反应，因此建议在煮荸荠的时候将外皮削掉再煮吃起来会更安全放心。

如何判断荸荠是否熟?

1、看颜色。如荸荠的颜色从米白色变成稍透明的白色，则是变熟的标准。

2、用筷子戳。生的荸荠用筷子戳会比较费力，而熟了之后能较为轻松的戳进去。

3、尝口感。生的荸荠十分脆爽，而熟荸荠脆度会降低，不过其水分、甜度含量会提升，尝着更好吃一些。

总结：煮荸荠是有要求的，大家在煮煮荸荠的时候要注意。