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吃年糕的寓意是什么 寓意年年高,一年更比一年好

大众健康网 2022-12-31 21:51 吃年糕寓意制作

年糕,众所周知其用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕,中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品,我国很多地区过年有吃年糕的讲究。那吃年糕的寓意是什么你知道吗?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、吃年糕的寓意是什么?

2、年糕如何制作而成?

3、年糕是糍粑吗?

4、吃年糕的好处有哪些?

吃年糕的寓意是什么?

年糕是过年必吃的美味之一,寓意年年高,一年更比一年好,早在唐代洛阳地区出现了在“正月十五食玉粱糕”的风俗(见《云仙杂记》),这大概是目前已知的关于春节期间吃糕的最早记载。

年糕如何制作而成?

制作年糕的主要材料是糯米,将优质的糯米和水一起磨成水浆,然后加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,将模具抹一层油后倒入混合好的浆,上锅蒸熟后,脱模包装好就可以了,年糕具有很强的粘黏性,吃起来细腻又可口,但是注意,糯米制品都不是太好消化,脾胃不佳的人群最好少吃年糕,以免引起脾胃不适。

年糕是糍粑吗?

年糕和糍粑都是糯米做的,但两者还是存在以下区别:

1、一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求颗粒感,而年糕多用糯米粉做,口感细腻。

2、年糕是直接用生的糯米,用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸;而糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。

吃年糕的好处有哪些?

1、暖胃止泻。年糕中含有的糯米,是一种富含维生素B族的营养食材,有温暖脾胃,补益中气的功效,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、缓解尿频。年糕的收涩作用明显,中医上记载年糕有收涩、止汗等功效,因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用年糕,既可防病又能强身。

3、补钾。年糕中含有大量的钾元素,人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡,参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

4、补中益气。年糕具有补中益气的作用,对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用,而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

总结:年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕,取其“年年高”之,它不仅是一种节日美食,而且还为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。

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