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糍粑能放冰箱保存吗 容易干裂,放水中浸泡即可

大众健康网 2023-01-06 01:21 糍粑放冰箱保存水中浸泡

糍粑,我国南方一些地区过年不可缺少的食物,深受人们的喜爱和欢迎,很多人喜欢吃。但因为糍粑是淀粉制作而成,因此保存不是很容易,而在我们身边很多人喜欢把糍粑放在冰箱里面保存,那这是合适的方式吗?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、糍粑能放冰箱保存吗?

2、糍粑放冰箱变硬了是为什么?

3、糍放冰箱变硬怎么变软?

4、冷冻的糍粑怎么解冻?

糍粑能放冰箱保存吗?

糍粑是不能放在冰箱里冷藏的,它只能放在清水中浸泡着,而且浸泡的水要淹没糍粑,不然糍粑很容易就会干裂,为了保留糍粑的美味,一定不能搁置时间太久,半个月之内一定要吃完。

糍粑是可以放进冰箱进行保存的,在冰箱的低温条件下,可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生,延长其保质期,一般要是将糍粑放在冰箱中冷藏保存,那么可以放置一周左右的时间,记住要将其密封保存。

但要是将糍粑放在冰箱中冷冻保存,由于冰箱冷冻室的温度比较低,可以将其保存比较长的时间,一般建议最好是半个月左右吃完。

糍粑放冰箱变硬了是为什么?

这个过程不叫脱水,也不是结晶,而是叫做淀粉的老化。淀粉老化的过程与淀粉的糊化相对,糍粑变硬的过程就是淀粉分子从溶胀状态重新回到交联状态,糍粑并没有失水,水在形成交联结构的过程中也承担链接淀粉分子,构建结构的作用。当然糍粑表面的水分肯定会蒸发一部分。

糍放冰箱变硬怎么变软?

将糯米糍放在冰箱中进行保存,之所以会出现变硬的情况,主要是因为淀粉老化导致的,因为在2-4度的低温,淀粉老化最快。

像生活中吃剩的米饭,放到冰箱冷藏室中,第二天就变硬,就是一种很好的说明,这时候需要将糯米糍赶快拿出来,然后放在常温下一段时间,糯米糍会慢慢回软的,但时间会比较长。

冷冻的糍粑怎么解冻?

将糍粑放入冰箱冰冻住了,除了将其直接拿出置于常温下保存,还可以用一块布把糍粑包着,然后用保鲜膜缠住布进行密封,再用冷水浸泡二十分钟,就可以解冻。

糍粑虽然好吃,但比较容易发生变质,要注意保存方法,不然在生活中就比较容易出现浪费的情况。

总结:保存糍粑可以选择放入水中保存,可以保持糍粑的味道,这样的方法可以保存半个月,若是超过了这个时间就不要食用了。

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