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香菇花刀怎么切花?香菇要泡多久?

大众健康网 2023-01-11 19:12 香菇泡发香菇炖鸡

香菇是世界上著名的食用菌之一,由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美称。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。那么,香菇花刀怎么切花?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、香菇花刀怎么切花

2、香菇要泡多久

3、香菇炖鸡的家常做法是什么

香菇花刀怎么切花

首先要把香菇清洗干净并去蒂,将香菇顶面朝上,刀刃与菜板呈50度,之后将刀刃落在香菇的正中间。将香菇旋转180度后,刀刃同样与菜板呈50度,之后将刀刃落在香菇表面刀口的另一边,再把切下的香菇条取下来。重复以上的切法,且保持刀刃的倾斜度,之后将香菇表面打成“十”字即可。

香菇要泡多久

香菇要泡1个小时左右,最好用温水浸泡,用20~35度的温水浸泡,能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发,又能够使鸟苷酸充分分解,散发其原有的鲜味,口感更好。如果用开水泡香菇,会使香菇的营养价值下降。也可以用冷水泡,但是泡发的时间较长。

香菇炖鸡的家常做法是什么

干香菇清洗干净后,用温水发泡备用,将红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口。鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。

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