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杏鲍菇怎么清洗?浸泡杏鲍菇的注意事项是什么?

大众健康网 2023-01-14 15:35 杏鲍菇清洗烹饪

杏鲍菇是很受欢的菌类,杏鲍菇肉质肥厚,质地脆嫩,具有促进消化,吸收功能。杏鲍菇颜色清爽,开胃解油腻,下酒佐餐都很受欢迎。那么,杏鲍菇怎么清洗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、杏鲍菇怎么清洗

2、浸泡杏鲍菇的注意事项

3、杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇怎么清洗

先在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融,将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗,泥沙就很容易洗掉,还可把水顺着一个方向搅,粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

洗杏鲍菇前,可以先把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉。另外,杏鲍菇表面有黏液,洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿就能洗去泥沙。

浸泡杏鲍菇的注意事项

干的杏鲍菇,在烹调前先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,更加味美可口。用冷水浸泡,鲜味出不来。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,保留了原有的香味,并且烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇怎么做好吃

先将杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝。在不粘炒锅里加入一勺橄榄油,然后用小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。再将洋葱倒入不粘锅内,煸出香味后,倒入杏鲍菇片一起煸炒,接着加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可。

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