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活泥鳅怎么处理干净?杀泥鳅的正确方法是什么?

大众健康网 2023-01-16 19:31 泥鳅处理烹饪

泥鳅为底栖鱼类,栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层,昼伏夜出,适应性强,可生活在腐殖质丰富的环境内。但是泥鳅又是一道很美味的食材,那么,活泥鳅怎么处理干净?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、活泥鳅怎么处理干净

2、杀泥鳅的正确方法

3、泥鳅煮多久杀死寄生虫

活泥鳅怎么处理干净

活泥鳅可以在清水里养两天,就能吐净肚子里的泥沙。如果着急食用,可以将泥鳅放进器皿中,按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐,大约20分钟泥鳅就能将体内的泥沙吐干净。泥鳅吐完泥沙后仍然会有一股腥味,这是来自泥鳅身上的黏液,可以用开水烫一遍泥鳅,就可以将黏液形成的薄膜撕开。

杀泥鳅的正确方法

杀泥鳅最快的方法有用盐杀,还有用热水烫死。用盐渍的方式不仅可以去除泥鳅身上的黏液,还能使泥鳅将体内的泥沙吐出,这样既保持了泥鳅的外观完好无损,又保证了泥鳅的营养价值。用热水烫之前则要将泥鳅的内脏先去除。

泥鳅煮多久杀死寄生虫

泥鳅大约需要煮1小时左右的时间,才能杀死寄生虫,因为泥鳅多生活在稻田、沼泽、溪流等地的淤泥地里,里面存在着大量的寄生虫,所以其感染寄生虫的风险极大,在烹饪泥鳅时一定要充分煮熟。

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