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新鲜银耳直接吃会中毒吗 含有卟啉类光感物质易诱发日光性皮炎

大众健康网 2023-01-16 23:39 新鲜银耳直接吃不会中毒怎么处理

银耳,一种营养价值很高的食物,那我们在挑选银耳的时候是选新鲜银耳好呢?其实从营养价值上来看,鲜银耳没有经过任何的加工处理,所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多,那新鲜银耳直接吃会中毒吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、新鲜银耳直接吃会中毒吗?

2、新鲜银耳要怎么处理才能吃?

3、新鲜银耳和干银耳有哪些区别?

4、干银耳是黄好还是白的好?

新鲜银耳直接吃会中毒吗?

正常的新鲜银耳食用后不会引起中毒的症状。

新鲜银耳中的营养价值保存的更加完全,因此很多人喜欢吃新鲜银耳。正常的新鲜银耳食用后是不会引起中毒的。

但是新鲜银耳上还含有卟啉类光感物质,食用完如果在太阳下暴晒的话,我们的身体就容易诱发日光性皮炎、从而会导致皮肤出现红肿、瘙痒等不适症状。因此新鲜银耳在食用前一定要进行特殊处理。

新鲜银耳要怎么处理才能吃?

新鲜银耳中含有卟啉类光感物质,食用后会出现不适症状,因此我们在食用前需要对新鲜木耳进行处理。银耳中的卟啉类光感物质属于水溶性卟啉化合物,所以我们可以将新鲜木耳用水浸泡处理,这样可以去除部分有害物质。另外烹饪时可以先将银耳用水焯一下。这样食用起来会更加健康。

新鲜银耳和干银耳有哪些区别?

1、保存时间。新鲜银耳中含有的水分比较丰富,极易受到霉菌的污染,引起发霉、变质等现象,而干银耳经过脱水处理后,可以长时间放在干燥通风的地方保存。

2、价格区别。新鲜银耳因其保存时间短,相对来说比较珍贵,而且加上包装、运输等费用,所以在市面上的价格比干银耳就要贵许多。

3、卟啉类物质含量。未加工处理的新鲜银耳中含有的卟啉类光感物质含量比较高,而干银耳中卟啉类光感物质是比较少的,其安全性比较高。

干银耳是黄好还是白的好?

正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的,但是为了使银耳更加的好看,有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白,这样卖相会更好。

但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种,因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分,食用后对健康有损。

总结:从食物的安全性来看干银耳相对来说是比较高的,干银耳主要是经过日晒处理的,其中含有的卟啉类光感物质会慢慢的减少,而且干银耳也可以长时间的保存,不容易发生霉变。

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