我们在平时的时候都会吃一些鸭血，其实吃鸭血有很好的补血作用，并且还能够清热解毒，所以这是一道非常好的食材。那么，如何去除鸭血的腥味？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、如何去除鸭血的腥味

2、鸭血粉丝的家常做法

3、鸭血可以隔夜吃吗

如何去除鸭血的腥味

买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味。烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点，烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，放入鸭血后就立即放入醋，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。

鸭血粉丝的家常做法

鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节，鸭肠放入沸水中汆汤后捞出，粉丝用温水烫软备用。煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

鸭血可以隔夜吃吗

红烧鸭血隔夜还是可以吃的，建议烧好的鸭血或者食物24小时内解决，新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1-2次，一般可保鲜3天左右不变质。