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鸭肠怎么洗又快又干净?鸭肠怎么去除腥味?

大众健康网 2023-01-22 10:33 鸭肠清洗去腥

鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材,可卤、可炒、可炖、可烫火锅,味道鲜美,香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。那么,鸭肠怎么洗又快又干净?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、鸭肠怎么洗又快又干净

2、鸭肠怎么去除腥味

3、麻辣鸭肠怎么做

鸭肠怎么洗又快又干净

用一双筷子夹紧鸭肠,把里面物清洗干净、外面的物质去除,用盐、醋、生粉将破开的鸭肠搓洗干净。洗好的鸭肠需放盐抓、用开水烫、焯水即可。

在购买鸭肠时,一般选择呈乳白色、粘液多、异味较轻、具有韧性、不带粪便及污物的鸭肠。

鸭肠怎么去除腥味

先将买回家的鸭肠清洗一遍,清理掉鸭肠内部残留的油脂以及疙瘩,并且用剪刀把鸭肠剪成适当的长度,这样方便烹饪。用清水清洗几遍鸭肠,此时可以看到清洗的水变得污浊,要多用清水浸泡并清洗鸭肠,直到水质变得清澈为止。把鸭肠洗干净之后捞出沥干水分,同时放入碗里并加入料酒、食盐搅拌均匀,搅拌均匀之后用保鲜膜覆盖并冷藏一夜。第二天取出鸭肠并清洗干净,此时就可以发现鸭肠的腥味已经被去除了。

麻辣鸭肠怎么做

用旺火、开水把鸭肠迅速烫透,捞出散开晾凉,再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片,干辣椒切节。再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤勾兑成汁。将炒勺烧热注油,先把花椒炸煳后捞出弃掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入,待汁开时,再翻炒几下即可。

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