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银耳的功效与作用有哪些呢?银耳有什么食用禁忌吗?

大众健康网 2023-05-15 09:25 银耳功效与作用食用禁忌

银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目,有“菌中之冠”的美称。在日常生活中,银耳的营养价值很高,且味道好,具有很好的食用价值。那银耳的功效与作用有哪些呢?银耳有什么食用禁忌吗?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、银耳的功效与作用

2、银耳禁忌同食

3、银耳食用禁忌人群

银耳的功效与作用

银耳中富含蛋白质、维生素A、胡萝卜素等,帮助保护细胞膜的完整性,提高身体免疫力。银耳中含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出,加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。

健脾银耳还适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振等症。降压银耳使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,改善微循环。

养心银耳能够保护心脏,预防或缓解心悸、心率失常等。解毒银耳富含维生素c,有助肝脏解毒,清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

银耳禁忌同食

吃银耳时一般不可以与含铁元素丰富的食物同食。银耳中富含磷元素,其中磷元素可与铁元素相结合,形成难溶性化合物,影响铁吸收。因此在食用银耳时,尽量避免与菠菜、蛋黄、猪肝等富含铁元素的食物同时食用。

银耳食用禁忌人群

在食用银耳时,一般要注意风寒咳痰者,或者是患有血友病的人群也是不可以食用的。对于风寒咳痰的患者,由于银耳性润滋腻,会增加体内痰液分泌,进而会导致咳痰症状加重、延缓疾病治愈,对于其症状可能会有所加重。对于患有血友病的人群,则是因为银耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝集的作用,对于本身存在凝血功能障碍的人群有较大的的危害。同时,在食用银耳时,还需要禁忌变质银耳,这种银耳其表面通常呈现黄绿色、质地腐败、出现异味、触摸时有黏腻感等情况,以防止食物中毒了。

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