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夏季怎么吃姜?食姜不能不知的禁忌[图]

大众健康网 2018-12-11 00:25 生姜牛奶鸭子夏季

 人们常说,冬吃萝卜夏吃姜,夏天吃姜有什么好处呢?姜在夏季有排汗降温等作用,可以缓解疲劳,厌食等症状,但你知道夏季吃姜有什么禁忌吗?夏季又该什么吃姜呢?下面,为你介绍夏季吃姜的四大禁忌,以及一些关于生姜的做法。 

夏季怎么吃姜?食姜不能不知的禁忌(1)

1、食姜禁忌

1、生姜辛温属热性食物,阴虚火旺者和肝炎病人不能吃姜,否则会加重症状。
2、早上吃姜最为合适,早晨正是气血流注足阳明胃经之时,此时吃姜正好生发胃气,健脾胃促进消化,且姜性辛温,可加快人体血液流动世人精神抖擞。
3、吃姜不要去皮,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。所以“烂姜不烂味”的说法是很不科学的。

2、子姜爆鸭

1.提前将原料准备好,鸭肉切成小块
2.子姜、青椒切成斜片;泡椒切成末
3.锅内放少许油烧至6成,下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒
4.待鸭肉水分煸炒干后,下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟,然后掺入清水,加白糖,盐烧至软熟
5.临出锅前,下入青椒继续翻炒1-2分钟,淋入花椒油,即可出锅食用

烹饪技巧
1.鸭肉清洗干净后直接放入锅中炒,无需焯水,让食材指间充分吸收各自的味道
2.做这道菜为了保证成菜口感,最好买仔鸭,老鸭口感较硬,更适合煲汤,而仔鸭肉质娇嫩,更适合这样的煸炒

3、姜汁撞奶的做法


1.这是收到的莱芜黄姜,外美内秀哦。
2.姜去皮切碎捣烂。
3.用干净的纱布或屉布包裹着姜泥。
4.挤出姜汁。
5.分成两份儿。
6.牛奶加糖和奶粉拌匀。
7.烧至稍稍沸腾关火。
8.晾至70-80度左右倒入放了姜汁的碗里,大概就1分钟。
9.十分钟后即可凝固。
10.挖一勺,暖心暖胃。
烹饪技巧
1. 糖量和奶粉里可以自己调整。
2. 榨取姜汁的方法可以自己选择更好的。
3. 牛奶的温度一定要掌握好,姜太少温度不合适都会导致凝固失败。

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