鱼是一种水生的脊椎动物，是现代人的餐桌上必不可少的一道美食，鱼肉本身的味道就很鲜美，并且与肉的营养价值也不是其他的肉类可以代替的，所以，很多人都喜欢吃鱼，但是，吃鱼容易做鱼难，有的人做的鱼就是会比较的腥，那么，为什么有的人做的鱼会那么腥？怎样做鱼没有腥味？

1、 鱼腥味的主要来源

鱼之所以会产生腥味，主要是与本身含有一类化学物质，名称为氧化三甲胺，这种化学物质的本身其实是并没有味道的，只是在鱼死亡以后，鱼的身体里的细菌就会将氧化三甲胺分解，分解所产生的产物就会有很难闻的味道，也就是腥味。

2、 怎样做鱼味道不腥

1.清洗干净

鱼身上有很多地方产生的腥味特别的中，所以在清理鱼肉的时候，要将鱼洗干净，鱼鳃和鱼的经线都应该抽出，并且，鱼的内壁里有一层薄薄的黑色膜状物，这些都是产生鱼腥味的部位，将它们都清洗干净。

2.做好去腥处理

鱼在清洗后，烹调之前先要经过一系列的处理，最好直接用姜粒抹在鱼肉上，或者用柠檬汁液滴在鱼肉上，都可以有效的去除鱼的腥味。

3.煮鱼的过程

在做大鱼块的时候，一方面要注意火候，煎鱼的时候，要将鱼肉完全煎透，最后在开始煮鱼的时候，要让鱼慢慢的煮，在煮好之前，不要随便翻动鱼块，就不会有太大的腥味，这是我妈妈告诉我的注意事项。