大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 烹饪技巧 > 腌制糖蒜要怎么做?大蒜怎么腌制最好吃?[图]

腌制糖蒜要怎么做?大蒜怎么腌制最好吃?[图]

大众健康网 2018-12-11 00:30 大蒜蔬菜防癌

大蒜腌制之后味道是十分迷人的,但是腌制大蒜也有许多要注意的地方,如果方法不当,会导致大蒜变质,其中腌制糖蒜是非常美味的,那么腌制糖蒜要怎么做?大蒜怎么腌制最好吃?糖蒜的腌制方法其实很简单,下面就来详细了解腌制的具体步骤吧。

腌制糖蒜要怎么做?大蒜怎么腌制最好吃?(1)

1、腌制糖蒜的方法

一、选材

要想腌出来的打算酸甜爽脆,首先我们要选对材料,白皮大蒜最适合腌制。

主料:新鲜白皮大蒜

配料:糖醋

二、糖醋蒜的步骤

1、将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮,撕皮的时候小心操作,保持干净;

2、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开,将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天;

3、锅里烧水,放入红糖和香醋,将糖煮至全部化开;

4、将玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入用盐泡好的蒜;

5、将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中,盖好盖子,在坛子沿边倒入纯净水密封好;

6、腌制两个月后,美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。

2、大蒜选购需知

看品种,大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁,一般北方较多;白皮蒜辣味较淡,南方食用较多。

看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话,则为颗粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子,则为粒小的蒜,成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高,大蒜上面都裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜也很好。

看瑕疵。摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,不宜选购。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,不建议购买。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群

发表评论