大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 食材选购 > 猪大肠的选购有什么技巧?猪大肠的功效与作用有什么?[图]

猪大肠的选购有什么技巧?猪大肠的功效与作用有什么?[图]

大众健康网 2018-12-11 00:57 猪大肠猪肉蔬菜肉食

有些人不喜欢吃猪大肠,总觉得有股怪味,有些人确实非常喜欢吃猪大肠,卤的,炸的,烩的都非常喜欢。你知道猪大肠的选购有什么技巧?猪大肠的功效与作用有什么?今天,就给大家讲一讲茴香有哪些选购技巧和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

猪大肠的选购有什么技巧?猪大肠的功效与作用有什么?(1)

1、猪大肠

1.别名:肥肠

2.禁忌人群:感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

3.适宜人群:般人都可食用。尤适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。

4.猪大肠的热量表(每100克)

热量(大卡)196

蛋白质(克)6.9

脂肪(克)18.7

胆固醇(毫克)137

维生素A(微克)7

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.11

烟酸(毫克)1.9

维生素E(毫克)0.5

钙(毫克)10

磷(毫克)56

钾(毫克)44

钠(毫克)116.3

镁(毫克)8

铁(毫克)1

锌(毫克)0.98

硒(微克)16.95

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.07

5.猪大肠的基本介绍

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

2、猪大肠的功效与作用

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

3、猪大肠的选购

新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。

变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。

病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。

4、猪大肠的存储

冷藏。

5、猪大肠的食用方法

猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

6、爆炒猪大肠

材料:

预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个

做法:

1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。

3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群

相关文章

发表评论