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听人说吃虾皮、喝骨头汤能补钙?你又上当了![多图]

大众健康网 2019-11-24 15:23 虾皮补钙骨头汤

电视上的广告总会推广各种补钙产品,隔壁的叔叔阿姨也总跟大家传播着自己补钙的经验,就好像所有人都缺钙似的。钙确实是人体必须的成份之一,缺钙也确实有许多坏处,但我们所听到的方法就真的能帮助补钙吗?今天就跟大家说几个补钙的常见误区。

听人说吃虾皮、喝骨头汤能补钙?你又上当了!(1)

1、补钙常见误区

误区一:吃虾皮补钙

虾皮钙含量很高,是牛奶的10倍,但虾皮中的钙主要是以结合形式存在于虾壳中,人体对其的吸收率其实很低。

另外,因为虾皮的含盐量很高,我们平时做菜时只是添加少许虾皮作为辅料起增香增味的作用,食用量其实很低。靠吃虾皮来补钙,不仅事半功倍,也会导致钠的摄入量过高,反而增加了高血压的风险,可以说是得不偿失。

误区二:喝骨头汤补钙

动物的骨头中虽然含有大量钙质,但主要是以羟磷灰石的结晶存在的钙,这种钙不溶于水,而钙只有在以离子状态进入肠道时才能被人体吸收,因此人们无法直接通过吃骨头来补钙。而骨头熬出的骨汤中,钙的含量非常低,经过实验测定,100ml的骨汤中,钙的含量还不到4毫克,对于补钙基本起不到任何作用。

误区三:通过测量血钙来判断自己是否缺钙

测血钙就是测量血液中钙的浓度,虽然这个方法很简单粗暴,但遗憾的是,它并不有效:因为血钙只占全身钙含量的极少一部分,人体中99%的钙都存在于骨骼和牙齿中,只有另外的1%则存在于软组织、细胞外液和血液中,血钙水平完全不能反应你身体中钙的真实情况。

另外,血液中钙的浓度需要保持在一个稳定的水平,才能维持机体正常的生理功能:当血液中钙浓度过高时,机体会将多余的钙沉积到骨骼中,以降低血钙;而当血钙浓度过低时,机体又会通过调集骨骼上的钙来补充到血液中去,保证血钙的稳定。也就是说,即使你骨头中的钙已经处于缺乏状态,但你的血钙浓度还是稳定的,因此,通过测量血钙并不能判断你是否缺钙。

正确方法:分析自己的饮食及监测骨密度

判断是否缺钙的最简单方法就是分析自己的饮食:算一下你一天吃的食物中所含的钙是否达到800毫克(成年人每日的钙推荐摄入量);另外,到医院定期检测骨密度也可以准确衡量是否缺钙。

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2、补钙常见食物

1.芝麻酱

在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,其含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。另外,芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。

2.乳酪

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易被人体吸收。每100克奶酪中的钙含量约为659毫克,钙含量丰富。奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力。奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

3.牛奶

牛奶的营养价值高,其所含的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。其中全脂奶,即我们常见的普通牛奶,含有脂溶性维生素K、A、E等,由于牛奶的摄取方便,往往成为补钙的首选食品。

4.芥菜

除了奶制品这类常见的补钙圣品外,其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。芥菜还含有丰富的维生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

5.紫菜

紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力,每100克紫菜钙含量为264毫克。紫菜能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。

6.海带

海带的含钙量丰富常被人忽视,其实每100克海带的钙含量约为240毫克。另外海带含藻胶酸、昆布素,半乳聚糖等多糖类,海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸,脯氨酸等氨基酸,维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素,碘、钾、钙等无机盐。海带具有防治缺碘性甲状腺肿的作用,其所含的藻胶酸和海带氨酸还有降血清胆固醇的作用。

7.黑豆

黑豆的钙含量丰富,每100克黑豆的钙含量约为224毫克。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸。其次,黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老。

从天然的食品中获取钙,是比较好的补钙方式,它们的钙更易被人体吸收。而且高钙食品一天三餐分次摄入,这样钙质的吸收率更高,补钙效果也会更好。

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