吃过鸡蛋卷的人应该是很多的，鸡蛋卷是一种比较常见的美食，很多地方的小吃街都可以看到鸡蛋卷的身影，当然鸡蛋卷的做法不只一种，可以加入不同的食材，很多人喜欢自己在家里做蔬菜鸡蛋卷，那蔬菜鸡蛋卷怎么做？蔬菜鸡蛋卷的做法是怎样？

1、宝宝吃蔬菜鸡蛋卷好处

1、补充多种营养素

蔬菜鸡蛋卷富含维生素A、钙、磷、脂肪等多种营养素，能给宝宝补充多种营养，可以增强宝宝的记忆力，对视力发育也有很大的帮助，促进宝宝健康生长。

2、增进食欲

蔬菜鸡蛋卷，颜色漂亮，形状能激发宝宝兴趣，刺激宝宝的食欲，此外，蔬菜鸡蛋卷让宝宝有饱腹感，可以为断奶做准备。

2、食材

鸡蛋1枚，菠菜2片，胡萝卜1厘米厚1段。

3、制作过程

1、菠菜和胡萝卜都洗净，放入开水锅中煮软，捞出，剁成碎末。

2、鸡蛋打散，烧热平底锅，锅到6成热的时候，倒入蛋液，转动锅柄，把鸡蛋摊成薄薄的饼。

3、将蛋饼平摊，把剁碎的胡萝卜和菠菜碎末铺平在蛋饼上，把蛋饼裹起来，然后把蛋饼切成小段，可以让宝宝比较轻松的抓起来，然后放在盘子里，让宝宝自己抓着吃。

4、注意事项

1、鸡蛋饼煎的时候，火不能大，要用小火，否则鸡蛋煎老了，一是卷不起来，而是宝宝可能会咬不动，此外，也可以在蛋液里加些水和面粉，比较容易成型。

2、要让蛋液均匀摊平，不能太薄，不然翻的时候，鸡蛋饼容易破开。

3、要注意宝宝的吞咽情况，若吞咽不下，需等宝宝再大一些的时候再做给宝宝吃。

5、鸡蛋卷的营养价值

首先鸡蛋卷里面主要就是鸡蛋，所以鸡蛋卷是一道蛋白质含量很高的菜，可以补充蛋白质，增强人体免疫力；再就是鸡蛋卷里面会放胡萝卜，并且是用油煎的，使得胡萝卜里面含有的维生素A得以溶解，更利于吸收；另外还含有其他各种天然维生素，所以这是一道既美容养颜、又老少皆宜的家常菜。