大部分人都喜欢吃鱼，不仅是因为鱼肉营养丰富，而且很多鱼味道都是非常鲜美的，而且不同的鱼吃法不同，鲤鱼是一种常见的鱼，平时大家吃得比较多的就是红烧鲤鱼或者是糖醋鲤鱼，清蒸鲤鱼也是很好吃的，那清蒸鲤鱼的做法是怎样的？清蒸鲤鱼怎么做？

1、食材

主要食材：鲤鱼1条。

其他食材：食用油、盐、姜、葱、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量。

2、做法步骤

1.鲤鱼两面打花刀。

2.用盐，胡椒粉，料酒淹10分钟。

3.姜放在打花刀的地方，肚子里放葱。

4.锅里水开放近去蒸五分钟。

5.把第一次蒸出的水倒掉，取出姜。

6.放蒸鱼豉油再蒸5分钟关火虚蒸5分钟。

7.放葱花。

8.锅中烧油再沥在鱼上，就可以吃到美味的鱼了。

3、功效

健脾和胃、下气利水、通乳安胎、益智健脑、降低血脂、保护眼睛、延缓衰老。

4、红烧鲤鱼

食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。

做法：

1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。

2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。

3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。

4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。