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如何制作蓝莓山药?蓝莓山药的做法是什么?[图]

大众健康网 2018-12-12 08:54 蓝莓山药零食

蓝莓是营养丰富的水果,具有很高的营养价值,对于保护视力、增强免疫力都有很好的作用,山药是具有保健作用的食物,能够做菜吃,而且还具有一定的药用价值,蓝莓山药是非常美味又营养的食物,那么如何制作蓝莓山药?蓝莓山药的做法是什么?

如何制作蓝莓山药?蓝莓山药的做法是什么?(1)

1、蓝莓山药做法

原料:

1根山药,100克蓝莓果酱。

配料:

100ml清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)。

1、将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不用担心啦。

2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。山药的品种各地会有不同,在购买时,记得问下超市的工作人员,或者菜市场的商贩,哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的,不太适合做这道菜。

3、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。

4、山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。最后,淋上蓝莓酱即可。

2、蓝莓的吃法

1.当作早餐麦片粥的食材:

在最爱吃的麦片粥里或粥上,加上半杯(或更多)的蓝莓。如果已经冰冻过,则必须摆上五分鐘以后再吃。

2.豪华英式松饼:

在热松饼上,涂上一层软淡的煳式乳酪(creamcheese),顶部再加一层蓝莓即成。

3.蓝、白、红沙拉:

把蓝莓加在拌好的沙拉上,蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动,口水直噎。其做法为:在拌好的绿色青菜底上,加上切好的草莓,和新鲜蓝莓,再撒一点法式沙拉酱即成。

4.特级水果杯沙拉:

蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮,更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片(酪梨,牛油果Avocadoslices),哈密瓜丁(Cantalopecubes)和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外,也可以试试西瓜果丁,奇异果片(Kiwifruitslices),再配上蓝莓,相信其结果必然令人垂涎不止。

5.蓝莓淇淋:

将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜,则更甜更有味道了!

6.餐后凉点:

蓝莓和霜淇淋或冰冻点心,当作餐后冰凉点心,真是神仙食品,妙不可言。在加拿大西部的一家连锁餐馆《亮点(WhiteSpot)》从一九九九年起,大肆宣扬他们的餐后霜淇淋蓝莓派,结果各地《亮点(WhiteSpot)》前大排长龙,生意十分兴隆!

7.水果优格(Yogurt):

当然,买蓝莓酸乳酪并不难,但请一定要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓,那样就会既可以多吃蓝莓,又可以享受它们的异香。

8.蓝莓风味综合果汁:

蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁,新鲜、清凉、好风味。

9.蓝莓苹果快糕:

在玻璃烤盘上,倒入叁杯蓝莓,半杯紫葡萄汁,半荼匙玉米粉,叁支绞碎的低脂麦片棒,加入蓝莓,全部材料拌匀好后,放入高温微波炉,烤七至十分鐘,到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份,每人取一份而食,(每份含热量189卡路里:0.5克脂肪;3.3克纤维)。

10.蓝莓优格:

小孩子们都爱不释手,用霜淇淋盛杯(编按:圆锥形盛食物之蜡纸筒)装满低脂香草霜淇淋或优格(Yogurt)。当霜淇淋外表略为溶软时,将新鲜或冻蓝莓放上去即可。

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