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羊后腿的食用效果有什么?烤羊腿怎么做?[图]

大众健康网 2019-11-25 15:21 羊后腿羊肉牛肉猪肉

羊后腿的是羊的身上非常好的一部分食材,吃羊后腿能滋补身体,对腰膝酸软,肾虚等症状有所改善。你知道羊后腿的食用效果有什么?烤羊腿怎么做?今天,就给大家讲一讲羊后腿有哪些食用效果和美味做法,接下来让我们一起来看看吧。

羊后腿的食用效果有什么?烤羊腿怎么做?(1)

1、羊后腿的食用效果

1.羊后腿是温补食物,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2.羊后腿营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

营养学家指出,羊腿适合寒凉体质的人食用,但是处于发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人是不能吃羊后腿的。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间的人也是不能吃羊后腿的。羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病。另外,羊后腿忌与梅干菜同食。

吃羊腿肉不可加醋,否则内热火攻心。羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食,吃完羊腿肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊腿肉边喝茶。羊后腿补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。羊后腿是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

2、烤羊腿

食材:

羊后腿一条,圆葱一个,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,迷迭香适量,鲜姜适量,色拉油适量,麦芽糖适量

做法

1.羊腿洗净,用厨房纸巾吸去水分,两面各切三至四刀,圆葱切块,生姜切片,放约5g食盐抓匀,羊腿上均匀涂抹适量盐、辣椒粉、孜然粉、迷迭香,色拉油,把姜片、圆葱尽量塞在羊腿切开的刀口处已促其入味,盖保鲜膜冷藏腌制24小时左右。

2.迷迭香,可自由选择放与不放,西餐的牛排里经常会使用此调味品,没有特殊味道,会提高肉品香气。

3.腌制好的羊腿,将姜片、圆葱去除,再涂抹适量辣椒粉,孜然粉,少量盐,食用油,用锡纸两面包裹好。

4.腌制好的羊腿,两面用锡纸包裹好备用。

5.包裹好的羊腿放在烤盘上,烤箱预热200度,中层上下火烤50分钟。

6.将羊腿从烤箱中取出,去除锡纸,取一调羹麦芽糖用温水稀释,均匀涂抹于羊腿表面,再刷一层色拉油,羊腿放置在烤网上,倒数第二层用烤盘覆锡纸接滴下的油水,烤网入烤箱中层,上下火210度烤40分钟,中间取出一次将羊腿翻面,再刷一次麦芽糖水与色拉油,再撒少许孜然粒。

7.烤好的羊腿出炉,配一些由孜然粒、辣椒粉、盐混合好的蘸料,趁热吃香酥可口。

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