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鱼腥草的功效作用是什么?鱼腥草肉片怎么做?[图]

大众健康网 2019-11-25 15:23 鱼腥草菠菜韭菜包菜

鱼腥草是一种比较常见的植物,有很多人会把鱼腥草当做蔬菜食用,鱼腥草的工作作用家跑掉,可治疗水肿,湿疹等疾病。你知道鱼腥草的功效作用是什么?鱼腥草肉片怎么做?今天,就给大家讲一讲鱼腥草有哪些做法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

鱼腥草的功效作用是什么?鱼腥草肉片怎么做?(1)

1、鱼腥草的功效作用

鱼腥草的吃法比较多,人们常见的就是凉拌、或者炒着吃,我们在鱼腥草中放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆爽口,鲜腥味浓;二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌渍加工成咸菜食用,酸香生脆,令人开胃。那么吃鱼腥草有什么营养价值呢?

首先,吃鱼腥草抗菌,现代研究表明,其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分,对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

其次,吃鱼腥草利尿,鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。

再次,吃鱼腥草消炎,临床实践证明,鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效,对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

最后,吃鱼腥草增强免疫力,鱼腥草还能增强机体免疫功能,增加白细胞吞噬能力,具有镇痛、止咳、止血,促进组织再生,扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

鱼腥草由于吃起来有点辛辣,属于寒凉性的食物,所以可以经常被人们用来清热解毒、健脾开胃,还可以治疗热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。鱼腥草比较适合流行可爱冒的人群食用,还有便秘、脾胃湿热的人也非常适合吃,另外,大家在选择鱼腥草的时候要选择叶片茂盛、颜色翠绿的并且有浓重的鱼腥气味的是最好的。

2、鱼腥草肉片

材料

猪里脊肉50g,鲜鱼腥草300g,干红辣椒3只,姜丝2茶匙(10g),绿豆淀粉2茶匙(10g),酱油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

做法

1.猪里脊肉切成薄片,调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀,腌5分钟。

2.鲜鱼腥菜去根洗净,手撅成4cm长的小段。

3.大火加热炒锅中的油,把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒,表面变色后加鱼腥草小段。

4.所有材料煸炒2分钟后调入盐,炒匀即可。

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