蔬菜的味道大多都非常清淡，但是因为具有非常不错的食用功效所以也是备受人们喜爱的，许多人都常常会用一些新鲜营养的蔬菜搭配其他食物一起烹调食用，例如番茄蟹味菇西兰花就是这样一道美食。那么番茄蟹味菇西兰花的做法是怎样的？

1、番茄蟹味菇西兰花的做法

材料：

西兰花150克、蟹味菇150克、樱桃番茄150克

蒜蓉10克、芥花油2汤匙(30ml)、盐适量

锅具：

28厘米家用炒锅

做法：

1、将樱桃番茄洗净，纵切成4瓣。

2、将西兰花拆成小朵，洗净用水焯熟。

3、蟹味菇去根洗净用水焯熟。

4、炒锅烧热中放入芥花油，放入蒜蓉炒香，再放入樱桃番茄炒软。

5、加入西兰花和蟹味菇炒。

6、加入适量盐调味即可。

小贴士：

西兰花不容易熟，所以需要提前用水焯熟;蘑菇容易出水，也需要提前焯熟，这样可以减少炒制的时间。

2、西兰花食用需注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。