金针菇是蘑菇中的一种，其营养价值极高，而且味道也非常不错，深受很多人的喜爱，但是吃金针菇也有许多要注意的地方，那么金针菇有哪些保健功效？吃金针菇有哪些禁忌？金针菇的保健作用有很多，下面就来详细了解吃金针菇的好处和禁忌吧。

1、金针菇的保健功效

1.抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3.防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

5.促进新陈代谢。研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

2、吃金针菇注意事项

【食用宜忌】

一般人群均可食用，但这些人不宜食用。

1.气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者。

2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

【搭配宜忌】

1.相宜的黄金搭配

金针菇+鸡肉：益气补血

金针菇+豆腐：益智强体、降血糖

金针菇+西蓝花：增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

2.相克的禁忌搭配

金针菇+牛奶：可引发心绞痛

金针菇+驴肉：导致腹痛、腹泻

3、金针菇的选购技巧

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。

不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。