干葛根是一种中药材，可以增强体质，还具有降血脂，降血糖的功效，干葛根的食疗价值也很高，我们可以平时用干葛根粉泡茶喝。你知道干葛根的营养价值有什么？干葛根的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲干葛根有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、干葛根的营养价值

每100克干葛根含磷48毫克、碳水化合物36.1克、维生素C约24毫克、膳食纤维2.4克、蛋白质2.2克。

2、干葛根的功效与作用

葛根味甘，辛，性平，具有解热生津、升阳透疹、除烦止渴的功效，还可调节人体机能，提高身体抗病能力，增强体质，增加大脑及冠状动脉血管血流量，有助于心肌代谢，还可降血脂，降血糖，缓解热病口渴、脾虚泄泻、麻疹不透、外感发热、高血压、心绞痛等。

3、干葛根的做法

1.解表透疹、生津止渴宜生用，升阳止泻宜煨用。

2.在烹调中都是作为辅料添加的，可以做甜品、粥、羹，多为药膳。

3.外感风寒，恶寒发热，头项强痛而无汗者，宜与麻黄、桂枝等相伍。

4.本品常用于温病口渴及内伤消渴等症，单用即可。若配伍他药使用，则疗效更佳。

5.如热病津伤口渴者，可与石膏、知母、芦根同用，以清热生津。

6.若燥热的津发为消渴者宜与天花粉、生地黄、麦冬、五味子等配伍。

7.湿热泻痢伴随有表症者，多与黄连、黄芩同用，以清热燥湿、厚肠止利。

4、干葛根的食用方法

干葛根中富含淀粉，可以直接蒸食，也可以过滤出淀粉，蒸食或煮食。

1、干葛饮

组成：黄芩5钱，朴消5钱，干葛1两。

制备方法：上锉散。用法用量：每服3钱，用枇杷叶去背上白毛，净洗同煎，不拘时服。

主治：发背作渴。

2、干葛防风汤

药物组成：干葛、防风、荆芥、甘草。

方剂主治：表邪火郁，阳明身痒，如虫行皮中。

5、干葛根的食用禁忌

1.适宜高血压、高血脂等心血管疾病的患者，化学性肝损伤者、饮酒过渡的人、脑力劳动者、记忆力减退的老人、发热的病人。

2.五劳七伤，上盛下虚之从，暑月虽有脾胃病不宜服;易于动呕，胃寒者所当慎用。

3.不宜于乌头类药材同用。

6、干葛根一天吃多少为宜

一天服用葛根10到15克为宜，最大不要超过30克，超过了人体基本也不能吸收的。葛根从中1药书上讲是解表药，原则上不宜和其他补益药同时服用。现在可以直接用冲剂就可以了。

干葛根还可以生津止渴、清热除烦，能够治疗身体很多疾病。干葛根还可以做成粉，冲泡饮用，或者煎汤喝效果都很不错。干葛根主要产自我国的新疆和西藏高寒地区，人们服用干葛根可以升阳解肌、透疹止泻、除烦止温，干葛根的质地比较坚硬而且很重，纤维性弱、有呈棉毛状的，味道比较甜，大家平常可以根据干葛根的这些特点来购买，来辨别干葛根的优劣。

7、葛根绿豆菊花粥

　   主料：粳米100克

      辅料：

绿豆60，菊花10克，葛根（干）30克

制作步骤：

1.将菊花装入纱布袋扎口，放入锅内加水煮汁，留汁去纱布袋；

2.将绿豆洗净，用水浸泡30分钟；

3.粳米淘洗净；

4.将绿豆放入锅内，加入适量水煮沸，用文火熬煮至绿豆开花；

5.加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟烂；

6.加入葛根粉调至糊状，倒入锅内，稍煮即可食用。