白花蛇又名五步蛇，具有很强的毒性，将五步蛇用来泡酒或者是煮成汤有很高的药用价值和食疗价值，可以滋补身体，治疗疾病。你知道白花蛇的营养价值有什么？白花蛇的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲白花蛇有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、白花蛇的营养价值

蛇毒中含有凝血酶样物质、酯酶及3种抗凝血物质。凝血酶样物质是一种糖蛋白(含13%糖)，分子量约为33500。

蛇毒中的α环蛇毒素，是一种神经毒，已分离提纯;分子量约8000;是74个氨基酸组成的一条多肽，有5个双硫键。毒液中尚含胆碱酯酶、蛋白酶、ATP酶，5-核苷酸酶、磷酸二酯酶、磷脂酶A及透明质酸酶等酶，但与毒性没有联系。

2、白花蛇的功效与作用

祛风湿，透筋骨，定惊搐。治风湿瘫痪，骨节疼痛，麻风，疥癞，小儿惊风搐搦，破伤风，杨梅疮，瘰疬恶疮。

①《雷公炮炙论》：治风。

②《药性论》：主治肺风鼻塞，身生白癜风、疬疡、斑点及浮风瘾疹。

③《开宝本草》：主中风湿痹不仁，筋脉拘急，口面歪斜，半身不遂，骨节疼痛，大风疥癞及暴风瘙痒，脚弱不能久立。

④《纲目》：通治诸风，破伤风，小儿风热，急慢惊风，搐搦，瘰疬漏疾，杨梅疮，痘疮倒陷。

⑤《本草汇》：治癞麻风，白癜风，髭眉脱落、鼻柱塌坏者;鹤膝风，鸡距风，筋爪拘挛，肌肉消蚀者。

⑥《玉楸药解》：通关透节，泄湿驱风。

3、白花蛇的做法

白花蛇祛湿酒

主料：白花蛇200克,江米酒1000克

辅料：羌活100克,当归100克,天麻100克,秦艽100克,五加皮100克,防风50克

做法：

1.将白花蛇去头,以酒洗,润透,去皮,去骨刺,取肉200克。

2.将以上各药锉碎,以生绢袋盛之,入酒坛内,悬起安置,入糯米酒醅五壶浸袋,箬叶密封安坛于大锅内,水煮一次,取起,埋阴地七天后取出。

3.每日饮一二杯,将渣晒干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下。

4、白花蛇的食用方法

内服：3―10克，煎服;研末吞服0.5―1克。金钱白花蛇每服一条，煎服;研末吞服0.1―1克，浸酒，熬膏或入丸，散。

5、白花蛇的食用禁忌

1、孕妇忌服。

2、按量服用，切勿过量，以防中毒。服用过程中，如有口干、胃热、心烦等感觉停药后症状即可消失，对个别特异体质患者，如发现中毒现象，可按马钱子中毒解救。轻者亦可服绿豆汤、甘草水或凉开水解之。

3、高血压、心脏病、肾炎或阴虚火旺及热痹患者应遵医嘱。

6、白花蛇的附方

1.安脑丸方(《近代中医流派经验选集》)：金钱白花蛇6条，全蝎9克，白附子4.5克，生川乌6克，天麻9克，明雄60克，薄荷、梅片各9克，独活15克，麻黄60克，犀黄4.5克，麝香3克。上药用陈酒熬膏，制丸如绿豆大(如无金钱白花蛇，可以真祁蛇代之，用量约需18克)。一般小儿服3粒(化服)，病重者可酌增。治脑脊髓膜炎。

2.白花蛇丸(《疡医大全》)：本品(去皮骨，酒浸炒)1条，川芎、天麻、羌活、炒白附子、当归、蔓荆子、独活、威灵仙、蝉蜕、赤芍药、雷丸、苍耳子、枳壳、萆薜、雄黄、石菖蒲、甘草、大风子、防风、何首乌、乌药、白僵蚕、牛膝、苦参、皂角各等分。为末，酒煮米糊和丸，梧桐子大，每服30丸，温酒送下。治大麻风。

3.白花蛇丸(《证治准绳》)：本品(酒浸)9克，苦参60克，麦门冬45克，黄芩、防风、白鲜皮、炙甘草、炒枳壳、柏子仁、赤芍药、大黄、卷耳子、羌活、黄芪、白蒺藤各30克。上为细末，炼蜜为丸，梧桐子大;每服30丸，食后薄荷，酒送下。治风癣疮，皮肤瘙痒，日久不愈。

4.白花蛇散(《圣济总录》)：本品(酒炙)60克，麻黄、天麻、何首鸟、制南星、制白附子、肉桂、萆藓、自鲜皮、羌活、蔓荆子、炒僵蚕、防风、犀角各15克，食前温酒调下。治紫癜风。

5.龙蛇消瘤丸(《湖北医学院第二附院方》)：海龙1条，本品2条，黄精6克，蜂房9克，水蛭6克，虻虫6克，全蝎9克，人指甲6克，乳香、没药各6克，川楝子6克，龙胆草15克。共为细末，银花煎水为丸，雄黄30克为衣。每次l丸，每日2次。治胃癌。

6.治淋巴肉瘤、淋巴腺癌(《三因方?白花蛇散》)：本品酒浸取肉60克，焙;生犀角45克，镑研;黑牵牛15克半生半炒，青皮15克。为末混合，每服6克，每天1次，糯米调饮下，清晨服。

7.中耳癌(《肿瘤诊断与防治》)：本品或草花蛇蛇衣9克，小蜘蛛3克，梅片0.3克。将前2味煅存性，研为细末，再与梅片混合，研细，将药粉吹入耳内，每日1剂。

白花蛇的功效虽然很多，但是在生活中大家选择或者食用的时候一定也要注意，白花蛇中含有很多的寄生虫，在食用上一定要高温加热才能清除。除此之外，在泡酒前一定要将白花蛇头中的蛇毒清除干净，这样才能保证食物食用的安全性。希望小编的介绍对大家有所帮助。

7、黄瓜蛇粉汤

食材：黄瓜500克，白花蛇20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，鸡油35克

做法：

1.将黄瓜洗净后切成薄片；

2.姜切成片，葱切成段；

3.将黄瓜、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内；

4.加入1800毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮25分钟；

5.加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。