牛奶是生活中很常见的营养食物，适当喝牛奶可以为健康带来不少的好处，但是单独喝牛奶单面觉得有些乏味，因此可以将牛奶制作成其他的美味膳食，那么牛奶的营养吃法有哪些？牛奶怎样吃风味更迷人？下面就来详细了解牛奶的各种吃法吧。

1、牛奶的吃法

(1)牛奶粥

制法：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。

早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。

作用：可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

(2)牛奶大枣汤

制法：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。

作用：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

(3)鲜奶玉液

制法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。

作用：本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

(4)厚奶

制法：把牛奶烧开加入3％－7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。

作用：本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

(5)蛋奶

制法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ外，还含有铁、磷等物质。

作用：本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。

(6)自制脱脂奶

制法：将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。

作用：本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。

由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素Ａ、Ｄ等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。

(7)奶茶

制法：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。

作用：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

2、鲜牛奶的存储

1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。