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烤面包的做法有哪些?烤面包烤多长时间好吃?[图]

大众健康网 2018-12-12 09:03 面包蛋糕面条零食

面包是一种许多人都非常喜欢吃的食物,其中不少人都尤其喜欢吃烤面包,而一些喜欢吃烤面包的人都常常会自己在家做烤面包食用,但是许多人都不清楚怎样才能做出好吃的烤面包。那么烤面包的做法有哪些??烤面包烤多长时间好吃?

烤面包的做法有哪些?烤面包烤多长时间好吃?(1)

1、烤面包做法大全

(1)蒜香烤面包

1)准备切片面包,100g左右黄油,适量辣椒、香菜末、盐,5瓣大蒜。

2)蒜香烤面包第一步是制作蒜酱,将蒜搅拌成蒜汁。

3)将黄油放入锅中融化之后,加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等,充分搅拌均匀。

4)在面包片上浅浅地划开一个口子,注意不要切断,将步骤3)中调好的蒜汁均匀涂抹在面包片上。

5)将步骤4)中的面包切片用锡纸包裹好,放入烤箱中烤10分钟左右,时间到了之后再反面烘焙。

6)喜欢吃肉或者水果的话,也可以用培根、火腿肠、香蕉等代替蒜汁。

(2)熏鱼烤面包

1)准备酵母面包(4片左右),250g奶酪黄瓜酱,250克熏鲑鱼片,适量蒜、橄榄油、紫花南芥、黑胡椒粉。

2)先将面包放在烤盘上烘烤,然后趁面包热着的时候撒上蒜、橄榄油和奶酪黄瓜酱,最后再放上鲑鱼和紫花南芥。

(3)烤面包盒

1)准备面包片、玉米粒、胡萝卜、脆皮肠、洋葱、柿子椒、西兰花、沙拉酱、黄油各适量。

2)将柿子椒、脆皮肠、胡萝卜、洋葱切成小块。

3)将胡萝卜、西兰花用热水焯一下。

4)将玉米粒、蔬菜丁、脆皮肠放在一起,用沙拉酱搅拌均匀。

5)取几个小碗,在碗底涂抹一层黄油,将面包片裁好边之后放入碗里,然后将步骤4)中的成品放在面包片上。

6)将烤箱预热到200度之后,烘焙15分钟即可。

2、烤面包机怎么用

1、将面包桶从面包机中取出,彻底清洁干净,倒入牛奶、蛋液等液体。

2、放入符合自己口味的调料,如糖、盐等。

3、加入面粉,在面粉中挖一个小坑,倒入酵母粉。

4、将面包机装回去,插上电源。

5、选择适当的程序,品牌不同、型号不同,操作面板上的指示也不完全相同。

6、不同的面包需要不同的食材、发面时间以及烘焙时间。

7、使用完面包机之后,要进行必不可少的保养,如在清洗面包机的时候,一定要温柔,不能用力过大,否则会损害机器。

8、需要注意的是,不能使用洗碗机清洁面包机的叶片;在使用面包机的过程当中,至少要和墙壁保持10厘米的距离,以免运行过程中产生的热辐射会污染到墙壁以及其他物体。

9、烤面包机要远离任何可燃物,不要在烤面包机上放置任何物体,并保持气孔的通畅。

3、微波炉烤面包方法

1、准备300g高筋面粉,150g牛奶,45g鸡蛋,15g白砂糖,5g盐,6g干酵粉,9g黄油。

2、将牛奶和黄油混合在一起,用微波炉加热30秒钟,然后将二者充分搅拌均匀。

3、在步骤2的成品中加入干酵粉,继续搅拌,并在搅拌的过程中加入鸡蛋液、白砂糖和盐。

4、在步骤3的成品中加入100g高筋面粉,搅拌均匀,然后再将剩余的200g倒入容器中一起搅拌,最后成为面团。

5、在面团上覆盖一层保鲜膜,保鲜膜上面覆盖一层厨房用纸。

6、放入微波炉中加热30秒钟,将面团取出来之后放在砧板上开始揉,直到面团完全光洁。

7、在光洁的面团上覆盖一层烤箱纸,在烤箱纸上再覆盖一层已经沾湿的厨房用纸,静置20分钟,面团体积扩大到原来的2倍,说明发酵工作完成。

8、将面团中的空气挤出来,捏成自己想要的造型或是形状。

9、把面包胚放入微波炉中,设置成解冻模式加热30秒钟,取出烤盘,在室温条件下放置10分钟到20分钟,直到面包胚的体积膨胀到原来的两倍。

10、在面包配上涂抹上鸡蛋液,撒上黑芝麻等。

11、将微波炉预热到180度。

12、将步骤10中的成品放入微波炉中,烘焙15到18分钟即可。

4、面包的保存方法

相对于大部分饼干和蛋糕来说,面包的保质期是最短的。面包的变质,一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等,口感变差的原因就是淀粉的老化。淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了,在室温下,面包老化得比较缓慢,在较低温度的时候,老化反应会大大加速。所以,只要有可能,面包在室温下保存最佳。(但是有一些面包,如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包,为了延长保存期,有时候只能以牺牲口感为代价,将面包冷藏保存了。)刚出炉的面包,放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候,放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来,放在室温下即可。

如何延长面包的保存期——冷冻保存法

虽然低温会加速淀粉的老化,但当温度降低到0度以下的时候,淀粉的老化作用就大大放缓了。

所以,把面包放在保鲜袋以后,放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度,可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来,在面包表面喷点水,重新烘烤解冻(烤箱温度用100-120度,时间视面包大小而不等),或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下,就可以吃了。用冷冻保存法,面包能保存2个星期左右。但必须注意,只有不含馅的面包才适合冷冻保存,如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。

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