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在西餐厅怎么吃大龙虾?大龙虾有什么营养价值?[图]

大众健康网 2019-11-25 19:38 龙虾海鲜小龙虾

一般来说,很多人再西餐厅发吃大龙虾的时候,龙虾一般是不会一整只直接拿上桌子的,一般拿上桌子上的龙虾只有虾尾,而且工作人员已经将这样的龙虾切开过,只要正常吃就可以了,但是如果是吃波士顿大龙虾,就要自己动手切开了,那么在西餐厅怎么吃大龙虾?大龙虾有什么营养价值?

在西餐厅怎么吃大龙虾?大龙虾有什么营养价值?(1)

1、西餐厅怎样吃大龙虾

1、在大龙虾冷却到可以方便处理的时候,切除捆绑的线,除掉支撑木板,扶住龙虾脊壳,用餐桌上准备好的刀将龙虾从头到尾纵切两半。

2、用勺子挖取绿色的大龙虾肝备用。如果是母龙虾还会有虾子,煮熟后呈粉红色,取出备用。砂囊应当扔掉。

3、轻轻地将虾尾的肉分别从虾壳内取出,去掉虾肠。

4、将鳌紧贴着钳部全打碎,不要让肉破损,从螯壳里取出肉。

5、从螯钳上将小螯钳连同白色的筋膜拉出,将肉从这部分的螯内和大的钳内取出,是其肉质完整。

2、大龙虾的营养

1、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

2、含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。

3、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

4、龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾。

5、龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

大龙虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄的病症,还有开胃、通乳的作用。

3、龙虾怎么剪

1、首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事

2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉

3、下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了

4、剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧

5、下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

6、好了,清洗完毕,就等着下锅吧~

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