很多人平时都十分喜欢煮粥食用，因为粥的口感绵滑并且根据食材的不同还具有很多不同的食用功效，不仅味道诱人食用后对人体也十分有益，因此人们大多都爱煮粥食用。因此煮粥用的锅也就引起了很多人的好奇。那么煮粥用什么锅好？煮粥用什么锅最好？

1、砂锅

砂锅的质地朴实，热起来的速度慢点，保温作用强，小火慢慢熬煮不仅不容易溢锅，而且煮得烂，还带有一种特别的香气和细腻的口感，最有名的潮汕粥就是用砂锅煮制。现在市场上有电砂锅售卖，不仅省电，也可以预约时间，可以早上出门预约好，晚上回家就可以喝到香喷喷的粥了。

2、地锅

地锅粥淮山地区比较有名的粥，跟柴火饭有些类似，是用柴火加热铁锅煮制出来的。首先将粥煮沸，而后用木炭的余热慢慢熬煮，煮出来的粥格外香。

3、高压锅

高压锅尤其是电高压锅是煮粥的利器，因为高压锅内的气压高，容易煮烂，且所需时间短，再加上电高压锅可以预约时间并智能地控制时间，不会煮糊。

4、隔水蒸锅

隔水蒸锅又被称为炆烧煲，隔水煮锅的特点是细煮慢熬，煮出来的粥口感润滑，香而且不溢锅，最适宜晚上煮粥第二天早上喝，缺点是实在太慢了，因为隔水，煮粥温度不会超过100摄氏度，一般需要3~4小时才能煮好一锅2人份的粥。

5、煮粥如何防止溢锅

用电饭煲煮粥最麻烦是事情就是溢锅，浪费粮食不说，洗锅擦桌子也很费劲，煮粥时在水面上滴上几滴香油可以防止溢锅，主要是利用油可以浮在水面而且沸点高，在粥表面覆盖一层可以防止米饭糊糊泡泡冒出来。

6、煮粥适宜时长

1、熬粥要多长时间

煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，对于有糖尿病患者的家庭来说，熬粥时间不可太长。对于其他人群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间长一些更好。

2、熬粥的火候

可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能够清热降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。

3、熬粥如何选择器具

烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

4、熬粥选什么米

煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别，购买优质米。

5、熬粥热水还是凉水

一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮就不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。