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小龙虾怎么清洗?小龙虾如何清洗?[图]

大众健康网 2018-12-12 09:13 水产膳食

小龙虾是生活中较为常见的食物,其味道鲜美迷人,而且营养价值又高,因此深受很多人的喜爱,但是由于小龙虾生长在水中,因此清洗是非常麻烦的,那么小龙虾怎么清洗?小龙虾如何清洗?小龙虾清洗是需要讲究方法的,下面就来详细了解具体内容吧。

小龙虾怎么清洗?小龙虾如何清洗?(1)

1、清洗前浸泡

小龙虾由于生长环境不是很干净,身体上藏有就很多的黑色污垢,也携带有较多的寄生虫及虫卵,因此,在进行清洗之前,需用盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上,能清除小龙虾表面的寄生虫,减少表面污垢。

2、毛刷刷洗

小龙虾腹部是携带污垢最多的地方,并且腹下爪足和褶皱较多,很难清洗,由于小龙虾比较凶猛,需提前敲晕,在充分浸泡之后用小毛刷进行刷洗,能清除表面的黑色污垢。

3、剪去头部

小龙虾的头部含有胃囊以及部分消化脏器,也含有大量的污垢,并且小龙虾头部是重金属富集的主要地方,因此,需用剪刀剪去。

注意:用剪刀剪时不能直接剪断,把外甲剪开后直接往外拉,能带出整个胃囊。

4、去除肠道

小龙虾的肠道中也含有黑色的污渍,乃小龙虾的消化残渣,也十分肮脏,需去掉,在去掉头部之后,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。至此,整只小龙虾就清理干净了。

5、吃虾的功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

6、吃虾的营养价值

1.从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3.龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

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