44 人点赞 2019-11-29
很多人在冬天是无火锅不欢,可以说,火锅就是为冬季“量身定做的”,在冬季吃火锅不仅能驱寒,还能补充人体所需的多种营养,因为火锅的食材很丰富,除了新鲜的蔬菜以外,还...
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,可以边煮边吃,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少皆宜,是冬之佳品。
火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生。要注意选料新鲜,以免发生食物中毒,并且要掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分损坏,并失去鲜味;若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病。此外,应注意不要滚汤吃,否则易烫伤口腔和食道的黏膜。本专题提供什么类型的火锅好吃、自制火锅底料的方法等火锅相关内容。