72 人点赞 2019-12-02
人们在用大豆榨取豆浆的时候,剩下的残渣也就是我们常说的豆渣。很多人通常都会觉得既然是剩下的残渣,那么肯定是不可以再食用的了,而有的人却说豆渣可以食用,而且烹调出...
黄豆一般指大豆,是豆科大豆属的一年生草本,种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑。黄豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。黄豆的营养成分非常丰富,除糖类较低外,富含蛋白质及其他营养成分,如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质,它是一种理想的优质植物蛋白食物。豆制品是人们餐桌上的常见食品,多吃大豆蛋白对心血管病、肿瘤等慢性疾病有预防作用。本专题提供如何正确食用黄豆、黄豆的营养价值等黄豆相关内容。