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茄子是茄科，茄属植物，茄子形状大小变异极大，形状有长或圆，颜色呈现出白、红、紫等。

茄子的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，抑制消化道肿瘤细胞的增值，对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者可以常吃。并且茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃。

但身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。另外，脾胃虚寒、哮喘者也不宜多吃。本专题提供茄子的营养价值、食用茄子的方法等茄子相关内容。