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大闸蟹不能与柿子、橘子、南瓜、石榴、梨一起吃，因为两者都是凉性食物，吃多了容易腹痛腹泻。有痛风或者尿酸高的人吃大闸蟹不能与啤酒一起吃，两者都含有丰富的嘌呤，嘌呤进入体内会使尿酸升高，会增加痛风发生的几率。

大闸蟹学名中华绒螯蟹，是河蟹的一种，一般来说9-10月份的大闸蟹是比较肥美的，此时吃起来口感才是最好的。

大闸蟹是人们常说的中华绒螯蟹，主要分布于我国长江水系一带，口感鲜美，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分物质，一般需要蒸15-20分钟的时间才能将其蒸熟。

烹饪前要做好充分的准备，大闸蟹要在清水中浸泡两天，然后把大闸蟹洗干净，将里面的脏东西都清理干净，蟹黄就不会发苦。

新鲜的大闸蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用大闸蟹可以为身体补充营养，最好想现做现吃，若是不能吃完的话，可以将剩下的大闸蟹放入冰箱冷冻保存起来。

大闸蟹是甲壳类动物，属于动物界，节肢动物门的生物，又被称作中华绒螯蟹，是生活中常见的一种河蟹；而梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹属动物，又被称作白蟹，是一种海蟹，并不能指出哪个更好一些。

蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美，不过从生物的结构上来说，蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体，这些东西公蟹是没有的，因此，大闸蟹公的是没有蟹黄的。

已经死掉的螃蟹是不建议再继续食用的，因为螃蟹体内本身含有大量的细菌微生物，等螃蟹死掉之后这些细菌微生物会大量滋生并生成有害物质。

中国最好的大闸蟹在阳澄湖。阳澄湖大闸蟹之所以出名，与它的地理位置有密切关系。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹，历来有“蟹中之王”的称号。

正在有痛风症状的人群或者有过痛风情况的人群，不宜食用大闸蟹，因为大闸蟹的主要成分是蛋白质，食用会增加体内的嘌呤含量，有加重痛风或引发痛风的可能。

来月经的时候女性本身就处于身体比较虚弱的一种状态，这时候尽量不要吃寒凉、辛辣的食物，而螃蟹偏寒凉，不符合经期的饮食原则，最好是等过了经期再吃比较好。

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效。可用于湿热黄疸的辅助治疗。不过螃蟹性寒，不宜多吃，尤其脾胃虚寒者应慎食。

吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。

大闸蟹虽然营养价值很高，但肝炎患者、心血管病人、有伤风感冒、发热的人、脾胃虚寒者、过敏体质的人、胆道疾病的人、孕妇、老年人等不建议吃。

癌症病人适合吃高蛋白低脂肪的食物，而大闸蟹富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合癌症病人食用，并且不会导致什么身体不适的情况出现，因此癌症病人能吃大闸蟹。

大闸蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。

大闸蟹是寒性的食品，就算是正常人，不是经常吃，偶尔才吃一次的话，一天最多也不要超过3只。另外千万不能空腹吃大闸蟹，还有大闸蟹不能跟柿子同食吃，容易得结石。

大闸蟹秋季吃最好。俗话说，秋高气爽，秋天，正是大闸蟹的成熟季节，这个时间段的螃蟹肉质厚实，味道鲜美，是难得一见的螃蟹佳期，吃螃蟹就要选择在这样的时节吃。

大闸蟹并没有公母蟹哪个好吃之分，两者都是一样的，没有很大的区别，主要是看你喜欢吃蟹黄还是蟹膏来区分，当然和季节也有一定的关系，正所谓九雌十雄，大闸蟹产量和品质比较好的时候，大闸蟹的口感和肉质也会比较好。

大闸蟹比较简单且也经典，当然的，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效，是很好吃的啦！

大闸蟹死后细菌会快速蔓延到大闸蟹的身体各处，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，细菌入侵后会快速的繁殖和生长，食用这种大闸蟹后极容易出现肚子疼、呕吐、恶心等症状。

大闸蟹是水生物，在陆地上不易存活，但只要使用与冰箱冷藏室环境类似的包装进行运输，并且几乎是全程冷链配制，大闸蟹在这样的环境下能抑制自身的活性，从而延长存活时间，一般运输3-5天左右不会出现死亡的现象。

大闸蟹中含有维生素、蛋白质、氨基酸、钙元素、铁元素等微量元素，大闸蟹蒸10-15分钟味道最鲜，而且，食用大闸蟹可以为身体补充营养成分，可以滋养身体、提高身体的新陈代谢、促进身体免疫力的提高。

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