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有阳光直射的地方都会比较干燥，可以加快柿子中水分的蒸发，容易使柿子快点晒干，若是在阳光不充足的情况下，可以选择相对干燥通风的地方，同样也有利于晒干柿子。

柿饼中含有丰富的果胶以及膳食纤维成分，这样更能维持柿饼软糯的口感。只是柿饼从冷冻室拿出来后质地可能比较硬，像这种情况建议回软两分钟再吃口感更好。

平时在生活中可以选择将柿饼蒸熟之后再吃，这样可以在一定程度上提高食物的温度，从而可以减少对肠胃的刺激。

柿子含有较多的鞣酸及果胶，而酸奶蛋白质含量较高，蛋白质在鞣酸的作用下，极易凝结成块，形成胃柿石。因此，应尽量避免同时进食柿子和酸奶。

柿子是常见水果，在柿子果肉中含有较为丰富的膳食纤维、果胶等营养成分，一般情况下富平、西安老徐家、信宜柿饼都是非常好的推荐。

柿饼的热量为255大卡（100克可食部分），相当于半碗米饭，在食物当中属于热量较高的，因此建议日常适量食用为宜，尤其是需要减肥的人群，更需要少量食用，以免导致过多的热量堆积在身体内，难以消耗，容易引起发胖。

柿饼上的一层白霜是葡萄糖凝结的产物，长期适当食用可以为身体补充一定的糖分，有利于身体的营养健康，特别适合低血糖人群食用。

临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咯血、痔疮出血、消渴等症，适宜痔疮出血，便秘人群食用，尤其适合老年人食用;此外，柿霜中富含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。

在食物的性味上来看，柿饼性寒、味甘，木瓜性温、味甘、酸，两者性味不一致，同食具有一定中和性味的作用，因此可以同食。

若是柿饼表面常出现长毛的情况，那么最好就不要再吃，因为这种长毛的柿饼中含有大量的霉菌及有害微生物，若是食用，容易导致肠道菌群出现紊乱，并且会出现肠胃不适，影响身体的健康。

一般售卖的柿饼经过正规检验的话，是非常干净卫生的，吃之前无需清洗，加上柿饼中含有较高的糖分，能起到保鲜防菌的作用，因此吃柿饼可放心食用。

制作柿饼的柿子都是选择刚刚成熟的柿子，虽说口感并不是特别软，但是食用是没问题的，并且用来做柿饼的柿子都是择优晒制，但是一般水分含量较少，若是喜欢吃软柿子，需要放置一段时间食用。

100克柿饼中糖分就有62.5克，热量255大卡，吃多有影响血糖、长胖、肠胃不适的风险，建议一次吃一个，大约50-80克左右，这样既能满足人体对柿饼的营养需求，又能避免多吃柿饼引起的健康危害。

食品添加剂对柿饼染色本身是一种不合规的行为，已经超出了其添加类别。而且在不合规的小作坊中，其添加量大多会超标，会给人体的代谢系统增加压力，另外很可能对神经系统也造成损伤。

空腹情况下吃柿饼易在胃酸的作用下，形成各种大小不等的硬块出现，这些硬块是容易滞留在肠胃中，形成胃柿石，会影响肠胃健康，同时还容易导致消化受到影响，还会加重腹部剧烈疼痛、呕吐的问题，如果情况严重，还会有呕血等不适症状。

柿饼中含有丰富的碳水化合物，举例，一个150克的柿饼，那么其中的碳水化合物的含量约为100克，因此不建议过多食用，并且吃了之后最好适当减少当日主食的食用量，或者其他含糖量食物，以免出现肥胖的情况。

柿饼有酒味是柿饼中糖分解为酒精和水，而柿饼的含糖量是相当相当的高，所以才甜，有酒香说明是里面的糖进行了发酵，所以有酒味的柿饼能吃。

冰箱中温度较低，并且相对密封，有利于延缓柿饼的保存时间，抑制细菌滋生，因此将柿子放进冰箱保存，无论是冷藏或是冷冻，一般可以保存至少三个月，甚至更久，而冷冻的话，保存会时间更长，最少4个月左右。

柿饼是冬季的常见食物，不过有的时候吃也要注意了，柿饼含有大量的糖分，其实吃多了就是会胖而且也不好消化，适量吃才是好的。

对于一般的成年人来说，一天吃半个左右月饼即可，因为月饼热量、脂肪含量比较高，吃太多很容易导致长胖。另外月饼食用后能起到较好的饱腹感，如果过多食用的话还会影响正餐的摄入，这样很容易导致营养失衡。

柿饼晒好之后建议将其密封好低温保存，最好能放冰箱冷冻保存，因为柿饼表面有很多的糖霜，温度一高的话，这些糖霜就容易出现融化的现象。低温密封保存的得当的话，晒干的柿饼一般能存放一年之久。

柿饼能和香蕉两者在营养成分上均不相克，可适量同吃。但柿饼本身中含有丰富的果胶，两者同吃，果胶易在大量胃酸的作用下产生沉淀，沉淀物堆积会形成不溶于水的结块，不易消化也不易排出，长期食用，还容易得结石。

冷藏柜中的湿度比较高，容易导致柿饼变得潮湿发霉，加之柿饼中含有的水分极少，冷冻不易结冰，不会过多影响柿饼软糯的口感，并且相对保存的得久些。因此建议将柿饼冷冻较好。

如果在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但是如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉。

柿饼上含有一层白色的葡萄糖霜，温度一高便容易融化，若是放进冰箱保存，不仅可以避免柿霜融化，还可以延长柿子的保存时间。

柿饼的味道甘甜、口感软糯，且方便储存，是一种常见的果脯零食，但是柿饼与很多食物都是不能同吃的，不然不利于身体健康。

柿饼、山楂中含有丰富果酸、果糖，食用可以增强胃酸分泌，促进肠胃吸收消化，增强食欲，并且能够为人体提高热能，并且促进脂肪代谢，因此两者一起食用有利于提升食欲。

清洗柿子后用削皮刀将柿子表层的皮削掉，并将削好皮的柿子挨个用绳子穿绑起来放置在室外光线较为充足的地方进行晾晒；等柿子晒干之后用手将柿子稍微轻轻的捏软，最后等其自己变成饼形即可。

柿子中的水分含量十分充足，其中还含有不少的葡萄糖和果糖，当柿子经过长时间的晒制，果肉中的水分很大一部分会被蒸发，致使葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜状物，因此柿饼才会挂霜。

柿子在制成柿饼之前会削掉外皮，可以增加果肉晾晒面积，加速晒干，但是这样会会导致果肉与空气接触发生氧化进而出现变黑的情况，所以自己晒的柿饼发黑可能是氧化的较为严重。

部分在小作坊或者路边小商贩购买的散装柿饼，生产不规范，卫生状况并不是很好，可能存在一些细菌，并且有很大可能会采用石粉作为柿饼的干燥剂，若是担心不干净，吃之前洗一下也无可厚非。

柿饼上的覆盖的一层均匀薄厚的白霜，其实是柿饼果肉在干燥的情况下，放置一段时间后，果肉的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值。

柿饼发霉后这种物质具有不溶于水，耐高温等特性，传染性也极强，往往柿饼一处有了，就代表整个都不能食用，因此是不能长绿霉的柿饼不能要，建议将其直接扔除。

柿饼发霉是受到细菌污染导致的，会滋生大量有害的霉菌，如：青霉菌、氯环素、黄天精等，柿饼发霉了即使是用水充分清洗了，柿饼内部的霉菌也是没办法清除的，食用发霉柿饼后，这些有害毒素会积蓄在身体中，不利于身体健康。

月饼属于高脂肪高热量食品,一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂，因此中人绝不可多食月饼，胆胰患者和胃肠病人均要慎食月饼。

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柿子含有大量的鞣酸，燕麦富含蛋白质，蛋白质在鞣酸的作用下，很易凝固成块，因此少量吃没有问题，要是过量的话肯定有危害！

柿饼中含柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂，而这两种物质遇到胃酸会凝结成块。因此，如果空腹吃柿饼，就会导致这两种物质与胃酸结合，而产生硬块，也就是我们平时所说的“柿石”。柿石会引起肠胃的不适，如胃痛、恶心等。所以，我们不能空腹的时候吃柿饼，更不能空腹一次食用大量的柿饼。

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。