土豆是生活中再常见不过的蔬菜了，土豆的做法有非常多，平时比较多的是炒土豆、炖土豆、炸土豆，都非常美味，咖喱土豆也是一种土豆的做法，能够丰富土豆的味道，口感咸香，那么咖喱土豆的做法是什么呢？咖喱土豆有什么营养价值呢？

1、咖喱土豆

食材：土豆200g、洋葱50g、胡萝卜50g、豌豆50g、油适量、黄油适量、咖喱2块

做法

1、豌豆解冻之后，并且洗干净。

2、土豆去皮切成滚刀块。

3、洋葱切约0.8厘米大小的丁。

4、胡萝卜洗净切成小丁。

5、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

6、把土豆炸成黄色，捞出控干净油。

7、煎锅内加入黄油烧热。

8、下入洋葱丁炒香。

9、接着下胡萝卜丁继续煸炒均匀。

10、在锅里加入少许水，烧开。

11、下入炸好的土豆块。

12、用大火烧开后转小火慢炖，接着加入咖喱块，煮至咖喱块融化。

13、最后加入豌豆，继续烤制10分钟，土豆酥烂即可关火享用。

2、营养价值

1、咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

3、咖喱鸡怎么做

（1）先将鸡洗净，剁成块，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片，拌匀腌制30分钟。

（2）土豆和胡萝卜去皮，都切成块；洋葱剥去外皮，切成块；姜去皮切成片。

（3）加5汤匙油进锅烧热，倒入洋葱片炒至变软出水，再放进鸡块炒至肉色变白。

（4）倒入土豆和胡萝卜块，继续翻炒2分钟，加清水没过鸡肉。

（5）将咖喱粉全部倒入锅内拌匀，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火焖15分钟，直至水分差不多收干。

（6）揭盖后，倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀，再煮5分钟即可装盘。