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猪肉有什么营养价值?猪肉有什么功效作用?[图]

大众健康网 2019-12-02 16:06 猪肉吃肉营养牛肉

在我们的日常饮食中肉类是非常重要的食物,其中猪肉是我们平时食用得比较多的肉类之一,不少人都因为猪肉独特的口感味道以及其不错的食用功效而吸引,其中很多人对于猪肉的食用功效都是比较好奇的。那么猪肉有什么营养价值?猪肉有什么功效作用?

猪肉有什么营养价值?猪肉有什么功效作用?(1)

1、营养全面

有人会由于猪肉十分常见而误解它的营养价值比别的肉类低,其实这是不正确的。猪肉的营养价值非常全面,含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等营养元素。猪肉的蛋白质中的氨基酸比例接近人体需要,容易被人体充分吸收利用。

2、胶原蛋白

猪皮和猪蹄中含有的蛋白质成分主要是胶原蛋白和弹性蛋白,这两种营养素都是大家很熟悉的营养素,具有美容美白的功用。美容专家经常建议女性多吃猪皮和猪蹄,可以使皮肤更加有弹性,有光泽。

3、血红蛋白

猪瘦肉中含有丰富的血红蛋白,可以用来补铁,对于贫血有很好的预防作用。肉类食品中的血红蛋白比植物中的好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果比吃蔬菜更好。

4、吃猪肉的注意事项

(1)不要立刻饮茶

猪肉食用后立刻饮茶的话,茶叶中的鞣酸会和蛋白质发生反应,生成鞣酸蛋白质,阻碍人体对蛋白质的吸收,还影响消化,使胃肠蠕动变慢,容易造成便秘。

(2)不要和大豆同吃

大豆中的植酸和蛋白质可以发生反应生成复合物,降低利用效率。此外大豆和肉类食物中的矿物质结合也会干扰人体的吸收。

5、问题猪肉有哪几种

(1)米猪肉

米猪肉是指患有囊虫病的猪肉,这种肉对人体的危害很大,不能食用,囊虫主要寄生在瘦肉中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方,用到刀在肌肉上切,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状,即为囊包虫。

(2)注水猪肉

注水猪肉因为在猪肉中注入了大量水分而使其常常含有致病物质,猪肉注水会使其重量增加,而且不易存放,易腐败变质,容易致病,注水猪肉看上去会水淋淋的发亮,颜色较淡,没有黏性,弹性也较差。

(3)病死猪肉

对于养殖户来说,如何如理病死猪是一项非常麻烦的事情,需要进行无害化处理,无害化处理手续繁琐,政府的补贴也少,不收动了歪心思的猪贩会收购这些病死猪,将其投放如生猪市场,或者夹轨器贩卖给食品公司,卤料生产商等,这些猪肉被制成火腿肠,肉馅等。

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