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螃蟹搭配什么吃最好?螃蟹的饮食搭配[图]

大众健康网 2019-12-19 18:44 螃蟹饮食搭配龙虾

螃蟹肉质鲜美,自古就是深受人们喜爱的食物,尤其是中秋佳节时一边赏月一边吃螃蟹,实在是惬意。那么螃蟹搭配什么吃最好?螃蟹的饮食搭配是怎样的呢?

螃蟹搭配什么吃最好?螃蟹的饮食搭配(1)

1、螃蟹搭配什么吃最好

(1)螃蟹和黄酒同吃减弱寒性

吃螃蟹的时候配上一些黄酒,可以减弱螃蟹的寒性。黄酒性质温和,有解表驱寒的作用,和螃蟹一起吃,黄酒中的氨基酸可以起到调味作用,能减少胃寒发生的几率,还可以起到消毒杀菌的作用,也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。

(2)螃蟹和生姜同吃杀菌

生姜性热,而螃蟹性寒,两者一起吃的话,可以将螃蟹的寒性中和掉一部分,这样吃起来不会太寒,而且生姜还有良好的杀菌功效,与螃蟹一起吃,还可以将螃蟹中的一些细菌消灭,避免吃蟹后出现腹泻现象。

(3)螃蟹和温性蔬菜同吃有助消化

吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜,蔬菜有降低胆固醇的作用,所含的纤维素还有利于帮助食物消化,减轻肠胃负担。

(4)螃蟹和芦笋同吃强化骨骼

螃蟹中的钙含量丰富,而芦笋含有丰富的维生素K,补充维生素K有助于骨骼吸收更多钙质,所以螃蟹和芦笋搭配食用,可以帮助强化骨骼。

(5)螃蟹和豆腐同吃帮助恢复体力

螃蟹中含有牛磺酸,而豆腐含异黄酮丰富,螃蟹和豆腐同吃,牛磺酸和异黄酮相互作用,可以帮助恢复体力,防止衰老。

(6)螃蟹和洋葱同吃滋阴清热

螃蟹和洋葱一起食用,能起到滋阴清热,活血化瘀的作用,适宜于阴虚体质的人群,老年骨质疏松的人群食用。

(7)螃蟹和冬瓜同吃清热益气

冬瓜不含脂肪,有清热解毒,利水消肿,排毒降压,降脂减肥,润肠通便的作用,螃蟹和冬瓜搭配食用,具有很好的滋阴润肠,清热益气的功效。

(8)螃蟹和糯米同吃益气健胃

糯米有健脾养胃,补中益气,温补强身的作用,和螃蟹一起食用,能起到很好的益气健胃,滋阴补身的作用。

(9)螃蟹和鸡蛋同吃滋阴益气

鸡蛋有滋阴补血,益精补气,补脾和胃,润肺利咽,清热解毒的作用,螃蟹和鸡蛋一起食用,有很显著的滋阴补气,清热减肥的好处。

(10)螃蟹和鸽子肉同食补肾益气

鸽子肉补肝益肾,补血益气,清热解毒,生津止渴,搭配舒筋益气,理胃消食,通经络的蟹肉,能起到很好的补肾益气,散结通经作用。

2、螃蟹怎么保存

(1)冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境了,如果螃蟹的生命力还够强,可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗,以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多,加速体内细菌的扩散。冰箱的冷藏柜温度最好保持在5到10度,在螃蟹身上盖上湿毛巾便可以了。可以将生命力不足的螃蟹先挑出来吃掉,区分螃蟹生命力旺盛和不足的办法,用手轻轻触碰螃蟹眼睛,如果反应不灵活的,就是生命力不足的螃蟹了。

(2)水盆/桶保存螃蟹

准备一个塑料盆或者塑料桶,将生命力旺盛的螃蟹放入其中,注意不要将螃蟹层叠放入,加水至螃蟹身体的一半高,要注意保湿,但也不能用水全部盖住,因为水太深的话,螃蟹会缺氧窒息而死,水盆或桶子不需要加盖,这种方法来保存螃蟹的话,如果气温不是很高的时候,螃蟹保存可以超过半个月。

(3)煮熟的螃蟹怎么保存

裹上保鲜膜放冰箱

煮熟的螃蟹如果当天晚上没吃完,可以等凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话最好是冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌,才能在确保享受美味的同时又兼顾了安全。

(4)熟蟹及时食用

保存的熟螃蟹要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)的时候要盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须在沸水里再煮一次,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死。吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。但是如果变味的话最好是丢掉,以免伤害身体健康。

(5)熟蟹隔夜最好冷冻

熟蟹如果是短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时,前提是气温比较低的时候,如果天气比较热,想短时间保存,则最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。如果熟螃蟹想过夜保存,则最好把螃蟹放到冷冻室里,但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了,冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,这样才能保持螃蟹的鲜味。

(6)活螃蟹怎么放不容易死

一、把螃蟹捆好放在冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

二、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

三、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.专业养殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。

(7)河蟹海蟹保存方法有区别

河蟹不能沾水,放在容器里上面用湿毛巾盖住就行了。挑选螃蟹的时候,尽量选青壳螃蟹,壳青里透黄的蟹不太新鲜,保存时间也短。用绳子扎好放锅里,锅盖斜开一点点透气,放入冰箱即可;如果是海蟹的话直接捆好后放冷冻柜冰起来,能放好几个月。

3、螃蟹吃多了会怎么样

(1)易过敏体质人群吃多螃蟹会怎么样

易过敏体质人群在吃了螃蟹之后,会因为摄入了蟹肉中的异种蛋白质而产生过敏反应,一般表现为全身出现红色风团,或者长小疹子,瘙痒难忍,严重情况下还会出现过敏性休克。

(2)孕妇不宜多吃螃蟹

螃蟹性寒,孕妇吃多了会伤脾胃,影响胎儿吸收营养;有习惯性流产的孕妇不能吃螃蟹。螃蟹含有丰富的蛋白质和钙质,但是很容易引起过敏和腹泻的食物,孕妇吃多了螃蟹如果出现这两种情况,就容易危害到胎儿,最好适量食用。如果孕妇是易过敏体质,那就最好不要吃螃蟹,因为孕妇容易将敏感症状遗传给胎儿,为了保险起见建议孕妇最好不要食用。

(3)怎么吃螃蟹更养生

螃蟹最好用蒸的方法食用比较好,因为蒸的温度比煮的温度要高,能缩短烹饪时间,最大限度的保持螃蟹的鲜美肉味,同时用蒸食的方式还可以杀灭螃蟹体内的寄生虫,减少螃蟹肠胃中的细菌对蟹肉的污染机会,确保肉质干净鲜美。

(4)吃螃蟹要趁新鲜

吃螃蟹一定要吃鲜活的蟹,死蟹的蟹肉腐坏变质,蛋白质的分解产物容易引起肠胃不适,年老体弱人群吃了不新鲜的螃蟹容易诱发慢性支气管炎症、哮喘、胃肠道不适等症。螃蟹属寒性食物,对胃寒的人群最好要忌口。另外,螃蟹的膏脂中胆固醇含量高,也不适宜血脂高、胆固醇高的人群食用。

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