大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 食品安全 > 为什么河豚有毒还能吃?河豚哪个部位毒素最多

为什么河豚有毒还能吃?河豚哪个部位毒素最多

大众健康网 2021-07-22 14:20

河豚鱼肉味鲜美、营养丰富,是一种名贵的高档水产品,被誉为“菜肴之冠”,但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒,处理不当或误食,轻者中毒,重者丧命。下面,和大众健康网一起了解一下吧!

本文目录

1、河豚有哪些毒素

2、为什么河豚有毒还能吃

3、河豚哪个部位毒素最多

河豚有哪些毒素

河豚鱼中所含毒素为河豚毒素,简称TTX,是一种毒性极强的蛋白质毒素,毒素主要存在于河豚鱼的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。虽然河豚的肉一般不含毒素,但河豚死后毒素可以从内脏渗入肌肉中。当人食用有毒河豚鱼后1~2小时有呕吐,口、唇、舌尖、手指感觉发麻等初步中毒症状,随后舌端感觉迟钝,步履言语困难,进而导致呼吸困难,血压下降终至致命,致死时间为1.5小时到8小时,一般多在4~6小时。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂。

为什么河豚有毒还能吃

因为味道鲜美。

河豚和鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”,在处理好内脏和彻底加热的前提下,河豚是可以食用的,而且,河豚中含有大量的优质蛋白、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养成分,食用后对身体有诸多补益作用。

河豚哪个部位毒素最多

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤,河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一,其毒力相当于氰化钠的1250倍,一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐,进而发生心跳和呼吸停止。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群